Šaldiklis yra mūsų namų maisto archyvas. Jame galime mėgautis mėgstamais maisto produktais ištisus metus, kad ir koks būtų metų laikas. Tačiau norint užtikrinti, kad jame laikomi produktai būtų saugūs vartoti, naudinga žinoti, kiek laiko juos galima užšaldyti.
Maisto produktų šaldymas yra populiarus būdas pratęsti jų šviežumą, ypač kai kalbama apie žalią mėsą, vaisius ar daržoves. Daugelis iš mūsų užšaldo produktus atsargoms, tačiau ar kada nors susimąstėme, kiek laiko galime laikyti užšaldytą mėsą šaldiklyje, kad ji išlaikytų savo savybes? Atsakymas į šį klausimą gali būti labai svarbus jūsų gaminamo maisto sveikatai ir skoniui. Priešingai nei manote, šaldyta mėsa turi savo laiko apribojimus, kuriuos turėtumėte žinoti.
Kiek laiko maistas išsilaikys šaldiklyje?
Nors šaldymas yra puikus būdas prailginti maisto produktų galiojimo laiką, verta prisiminti, kad net ir tokiomis sąlygomis produktai palaipsniui praranda savo savybes. Toliau pateikiame apytikslius dažniausiai užšaldomų maisto produktų galiojimo terminus:
- Vaisiai ir daržovės: iki metų – dėl mažo vandens kiekio vaisiai ir daržovės gali būti laikomi ilgiausiai.
- Jautiena ir veršiena: Raudona mėsa, ypač liesa, gerai pakenčia užšaldymą.
- Kiauliena: iki 6 mėnesių – tiek kotletus, tiek troškinius galima laikyti šešis mėnesius.
- Paukštiena: Paukštiena: iki 3 mėnesių – paukštieną dėl didesnio vandens kiekio reikėtų šaldyti trumpiau.
- Malta mėsa: Dėl didesnio su oru besiliečiančio paviršiaus ploto maltą mėsą reikėtų suvartoti kuo greičiau.
- Žuvis: nuo 3 iki 4 mėnesių – laikymo laikas priklauso nuo žuvies rūšies.
Kodėl laikas svarbus?
Laikui bėgant, net ir giliai užšaldytuose produktuose atsiranda pokyčių. Ledo kristalai gali pažeisti audinių struktūrą, o tai turi įtakos maisto produktų tekstūrai ir skoniui. Be to, dėl ilgo užšaldymo gali sumažėti vitaminų ir mineralinių medžiagų.
Kaip teisingai užšaldyti maistą?
Norint kuo ilgiau išsaugoti užšaldytų produktų kokybę, verta laikytis kelių taisyklių:
- Porcijos: prieš užšaldami produktus padalykite į mažesnes porcijas, kurių prireiks vienam valgymui. Taip išvengsite būtinybės atitirpinti visą pakuotę.
- Pakuotė: Pasirinkite sandarią pakuotę, kuri neleis produktams išdžiūti ir patekti kvapams. Geriausiai tiks specialūs šaldymo konteineriai arba stori plastikiniai užspaudžiami maišeliai.
- Etiketės: Ant kiekvienos pakuotės užrašykite užšaldymo datą. Taip bus lengva patikrinti, kiek laiko produktas buvo šaldiklyje.
- Atšildymas: Atšildykite produktus šaldytuve, niekada kambario temperatūroje. Lėtas atitirpinimas sumažina maistinių medžiagų nuostolius ir apsaugo nuo bakterijų dauginimosi.
Šaldymas yra puikus būdas prailginti maisto produktų galiojimo laiką, tačiau verta prisiminti keletą taisyklių. Tinkamai paruošus ir laikant šaldytus maisto produktus, jie ilgai išlaikys savo maistinę vertę ir skonį.
