Naminiai meduoliai nepalyginami su pirktais parduotuvėje. Iškepti likus savaitei iki Kalėdų, jie suteiks jums šventinę nuotaiką ir privers visus namus kvepėti prieskoniais. Senovinius lenkiškus meduolius lengva pagaminti, bet reikia kantrybės. Jei norite jį pagaminti šiais metais, tešlą minkykite jau dabar.
Pernikas – kilmingas pyragas su ilgamete istorija
Pernikas yra kilmingas pyragas, kuriam reikia aukščiausios kokybės ingredientų. Jam netinka skubėjimas. Jei norite, kad jis būtų tobulas, tradicinį senovinį perniką turite pradėti ruošti jau dabar.
Tradicinis senovinis pernikas. Pyragas su turtinga istorija
Pernikas – tai pyragas su gilia istorija. Jis buvo kepamas Lietuvos tradicijoje jau viduramžiais. Pirmieji šaltiniai apie perniką yra iš XIII amžiaus. Šis pyragas atkeliavo pas mus iš Artimųjų Rytų per prekybos kelius, kurie ėjo per Lenkiją. Gausiai jį pradėta gaminti Gdanske ir Torūnėje, kur jis greitai tapo mėgstamu skanėstu. XV ir XVI amžiuje pyragas pradėjo populiarėti ir Baltijos šalyse bei vokiškai kalbančiose šalyse, todėl tapo eksportu. Garsiausi tapo pernikų gamybos miestai – Gdanskas, Krokuva ir Torūnė.
Pagrindinis perniko pranašumas
Perniko pagrindinis pranašumas buvo tas, kad jis ilgai nesugedavo. Tai lėmė didelis medaus kiekis, kuris konservavo pyragą. Šiandien medus taip pat yra vienas svarbiausių ingredientų. Tačiau tai turi ir savo trūkumų. Naminis pernikas iš pradžių yra gana kietas pyragas. Būtent todėl jam reikia laiko. Tik po savaitės nuo kepimo jis tampa skanus ir minkštas.
Kaip paruošti senovinį perniką?
Tradicinis pernikas vertas dėmesio. Paprastai iš jo kepame sluoksnius, juos pertepinėdami uogiene, o galiausiai apipilame šokoladu. Tačiau verta padaryti šiek tiek daugiau tešlos, pavyzdžiui, pusę porcijos ir panaudoti ją naminėms minkštoms pernikinėms su įdaru. Apipiltos šokoladu, jos bus skanesnės nei parduotuvėje.
