Be bulvių sunku įsivaizduoti lenkų virtuvę; jos yra privalomas blynų, įvairių makaronų, sriubų ar salotų ingredientas. Klasikinėje vakarienėje jos dažniausiai būna virtos, šalia mėsos ir salotų. Tačiau įrodyta, kad bulvių dėjimas į tam tikrus patiekalus gali pakenkti sveikatai. Su kuo nereikėtų maišyti bulvių? Siūlome.
Bulvės ir Mityba: Ar Jos Tikrai Kenkia Figūrai?
Iki neseniai daugelis vengė bulvių, bijodami jų poveikio figūrai. Šiandien dietologai užtikrina, kad virtos bulvės gali būti puikus pasirinkimas angliavandenių šaltiniu laikantis dietos, jei vartojamos saikingai. Taip pat verta žinoti, kokius derinius su bulvėmis geriau vengti – kai kurie jų gali paveikti virškinimą ir trukdyti lieknėjimo rezultatams. Šiame straipsnyje aptarsime, ko geriau vengti valgant bulves ir kokias naudingas savybes jos turi.
Bulvių Naudingos Savybės
Bulvės yra lengvai virškinamos, o virtos turi mažai kalorijų bei pasižymi dideliu sotumo indeksu. Jos ypač tinkamos vyresnio amžiaus žmonėms, vaikams, sveikstantiems ir norintiems numesti svorio. 100 g virtų bulvių turi tik apie 80 kcal, lyginant su makaronais (120 kcal) ar ryžiais (130 kcal). Be to, valgant virtas bulves ilgesniam laikui išlieka sotumo jausmas. Bulvės yra be glitimo, todėl tinkamos asmenims, turintiems celiakiją ar glitimo netoleravimą.
Jos taip pat tinka žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, nes turi kalio, padedančio reguliuoti spaudimą. Bulvės taip pat yra puikus vitamino C šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą, ir turi B grupės vitaminų, reikalingų nervų bei kraujotakos sistemoms. Be kalio, bulvėse gausu kitų naudingų mineralų, tokių kaip cinkas, magnis, jodas, manganas, varis ir fosforas.
Šios daržovės suteikia skaidulų, kurios naudingos žarnynui, padeda reguliuoti cukraus ir cholesterolio lygį kraujyje bei užtikrina sotumo jausmą. Jose randamas cholinas – medžiaga, naudingai veikianti nervų sistemą, padedanti atminčiai ir koncentracijai.
Su Kuo Derinti Bulvių Nerekomenduojama?
Tradiciniuose pietuose dažnai matome mėsą su bulvėmis ir salotomis. Tačiau kai kurie mano, kad riebi mėsa (pvz., kiauliena, jautiena) su bulvėmis organizmui yra sunkiai virškinama.
- Bulvės turi daug angliavandenių, o mėsa – baltymų ir riebalų. Šis derinys gali skatinti fermentaciją ir sukelti virškinimo sutrikimus, rėmenį, pilvo pūtimą bei dujų kaupimąsi.
- Nepanikuokite – kartais galite pasimėgauti mėsos patiekalais su bulvėmis, svarbiausia yra saikas. Jei norite išsaugoti sveiką figūrą, venkite bulvių padažymo gausiu sviesto, riebalų ar spirgučių sluoksniu.
- Baltymų ir riebalų priedai prie bulvių taip pat sumažina bendrą patiekalo glikeminį indeksą.
Taigi, jei trokštate tradicinio lietuviško patiekalo, rinkitės keptą kiaušinį su virtomis bulvėmis, krapais ir agurkų salotomis – jį galite drąsiai valgyti net rūpindamiesi figūra.
