Nėra nieko geriau už naminius kepinius. Jei nori nustebinti savo šeimą kažkuo kitokiu nei pyragas ar sausainiai, gali rinktis ragelius. Šie, pagaminti iš sviesto, grietinės ir kvietinių miltų, yra ypač trapūs ir švelnūs. Tobulas įdaras rudens saldumynams bus moliūgų uogienė. Tokie saldumynai tikrai patiks visai tavo šeimai. Šiame straipsnyje rasi moliūgų ragelių receptą.
Moliūgų rageliai – traškus ir tirpstantis užkandis Helovino vakarui
Moliūgų rageliai, pagaminti iš trapaus ir burnoje tirpstančio tešlos, yra puikus pasirinkimas Helovino vakarui. Galite juos paruošti naudodami paruoštą moliūgų džemą arba marmeladą. Jei turite šiek tiek daugiau laiko, pabandykite pasigaminti naminį džemą iš moliūgų tyrės.
Tam iškepkite arba išvirkite moliūgą iki minkštumo, sutrinkite, tada troškinkite apie pusvalandį su cukrumi (apie 250 g cukraus vienam kilogramui tyrės) ir citrinos sultimis pagal skonį. Šį džemą galite sutirštinti želatina, supilti į stiklainius ir pasterizuoti. Jei planuojate naudoti džemą rageliams, geriau įdėkite šiek tiek bulvių krakmolo.
Receptas moliūgų rageliams
Reikalingi ingredientai:
- 350 g kvietinių miltų (+ šiek tiek pabarstymui),
- 250 g atšaldyto sviesto,
- 250 g tirštos, rūgščios grietinės (18 proc.),
- apie 300 g moliūgų džemo,
- cukraus pudros (papuošimui).
Papuošimui vietoj cukraus pudros galite naudoti namų gamybos glajų. Tereikia sumaišyti cukraus pudrą su trupučiu citrinos sulčių arba vandens. Taip pat puikiai tiks tirpinta šokolada.
Kaip pagaminti moliūgų ragelius?
Dubenyje sumaišykite miltus, kubeliais pjaustytą sviestą ir grietinę. Energijausiai išminkykite visus ingredientus iki vientisos masės. Suformuokite tešlą į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent valandai, kad tešla gerai atvėstų.
Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite tešlą į stačiakampį. Viename stačiakampio krašte uždėkite moliūgų džemo juostą, kurios skersmuo būtų apie 1–1,5 cm. Apsukite džemą plona tešlos juostele (taip, kad džemas neištekėtų per ilgąją kraštinę) ir atskirkite nuo tešlos stačiakampio. Paruoškite kelias tokias juosteles, kol sunaudosite tešlą.
Švelniai įpjaukite juosteles peiliu. Supjaustykite į trumpesnes dalis ir kiekvieną iš jų sulenkite į pusmėnulio formą (taip, kad įpjovos šiek tiek prasivertų). Paruoštus ragelius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros ir kepkite apie 25 minutes, kol rageliai gražiai paruduos. Atvėsusius ragelius apibarstykite cukraus pudra.
Su šiuo paprastu receptu galėsite paruošti nuostabų rudens skanėstą, kuris džiugins visą šeimą.
