2
Populiarų Meksikos virtuvės patiekalą galima paruošti sezoniškai. Užtenka pridėti vieną ingredientą, kad sukurtumėte skanų rudeninį moliūgų troškinį. Tinkamai parinkti prieskoniai užtikrins, kad patiekalas greitai sušildys iš vidaus. Naujas ingredientas suteiks patiekalui dar didesnį sotumą.
Pietūs, Kurie Greitai Sušildys
Rudeninis moliūgų troškinys – tai patiekalas, kuriame susitinka aromatingas Meksikos skonis ir auksinė rudens Lietuva. Klasikinis chili con carne puikiai dera su moliūgu, kuris suminkština prieskonių aštrumą ir suteikia malonaus saldumo. Šis troškinys ne tik puikiai sušildo ir pasotina, bet ir sukelia šypseną. Užtenka vienos moliūgų troškinio lėkštės ir šilto apkloto, kad rudeniniai šalčiai neatrodytų tokie baisūs!
Rudeninis Moliūgų Troškinys – Receptas
Sudedamosios Dalys:
- 500 g maltos jautienos arba kalakutienos
- baltoji svogūnė
- 2-3 skiltelės česnako
- raudonoji paprika
- 400 g konservuotų pomidorų
- šaukštelis pomidorų pastos
- apie 200 g hokaido arba muskatinio moliūgo
- konservuota raudonoji pupelė
- konservuota kukurūzų skardinė
- apie 250 ml vištienos sultinio
- žiupsnelis aitriosios paprikos ir maltų kumino sėklų
- šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
- šaukštelis džiovinto raudonėlio
- druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- aliejaus arba alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
- Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite. Papriką išvalykite nuo membranų ir sėklų, supjaustykite kubeliais. Nukoškite kukurūzus ir pupeles (pupeles papildomai nuplaukite šaltu vandeniu). Moliūgą nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite maltą mėsą ir maišydami kepkite, kol gražiai apskrus – apie 5-7 minutes. Jei reikia, nupilkite riebalų perteklių. Tuomet sudėkite svogūną ir česnaką, pakepinkite dar 3-4 minutes. Galiausiai pridėkite papriką ir moliūgą, dar pakepinkite 2-3 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės ir pradės skleisti aromatą.
- Pridėkite prieskonius: saldžiosios ir aitriosios paprikos miltelius, maltą kuminą, raudonėlį, druską ir juoduosius pipirus. Gerai išmaišykite, kad mėsa ir daržovės tolygiai pasidengtų prieskoniais. Kepkite dar 1-2 minutes, kad išryškėtų prieskonių aromatas.
- Supilkite konservuotus pomidorus, pridėkite pomidorų pastą, vištienos sultinį, sudėkite pupeles ir kukurūzus. Uždenkite puodą ir užvirinkite, tada virkite ant vidutinės ugnies 25-30 minučių.
- Troškiniui paruoštam, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai. Tradicinėje versijoje pabarstykite smulkinta petražolių žaluma. Norint suteikti daugiau meksikietiško skonio, apšlakstykite laimo sultimis ir pabarstykite smulkinta kalendra.
