Net ir vėlyvą rudenį bei žiemą nereikia apsieiti be šviežių daržovių. Ar jūsų valgiaraštyje jau yra briuselinių kopūstų? Šie maži kopūstai yra labai universalūs, jei yra tinkamai paruošti.
Kai lauke darosi šalta, galite pasigaminti tikrai jaukų paguodos patiekalą. Briuselio kopūstai tam ypač tinka. Kad nereikėtų ilgai vargti virtuvėje, paaiškiname, kaip geriausiai paruošti šiuos mažus žiedynus.
Briuselio kopūstai: į ką reikia atkreipti dėmesį juos perkant
Stovėdami prie daržovių lentynos prekybos centre, geriausius briuselinius kopūstus atpažinsite iš to, kad jie yra tvirti, žali ir be dėmių. Tuomet jūsų Briuselio kopūstai yra ypač švieži.
Kaip paruošti briuselinius kopūstus
- Nuo briuselinių kopūstų pašalinkite kotelį ir išorinius lapus. Tada nuplaukite žiedynus.
- Briuselio kopūstų viršūnėje peiliu skersai įpjaukite pusę centimetro. Taip užtikrinsite, kad daržovės iškeptų tolygiai. Taip pataria Federalinis mitybos centras (BZfE).
- Daržovės geriausio skonio, jei jas virsite apie aštuonias minutes šiek tiek pasūdytame vandenyje, augaliniame aliejuje arba daržovių sultinyje.
Briuselio kopūstų ruošimas orkaitėje
- Perpjaukite kopūstus per pusę, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Tada paskleiskite ant kepimo skardos ir dešimt minučių kepkite įkaitintoje orkaitėje 170 laipsnių karščio temperatūroje.
Patarimai, kaip laikyti ir užšaldyti briuselinius kopūstus
Jei negalite iš karto sunaudoti briuselinių kopūstų, geriausia juos sudėti į plastikinį maišelį arba indą. Net jei jie bus suvynioti į drėgną virtuvinį rankšluostį, šaldytuvo daržovių skyriuje kopūstai išliks švieži kelias dienas.
Jei norite daržoves užšaldyti, briuselinius kopūstus reikia tris minutes blanširuoti verdančiame vandenyje, o paskui nuvarvinti lediniame vandenyje.
Tada juos gerai nusausinkite ir iš anksto 30 minučių užšaldykite ant padėklo šaldiklyje. Tik tada atvėsintus kopūstus sudėkite į indą ir tinkamai užšaldykite.
