Šio užpilo istorija siekia XVII a., kai jėzuitų misionieriai atvyko į Paranos baseine gyvenančią indėnų gentį guarani. Broliai pastebėjo, kad vietiniai gyventojai geria vietinio augalo užpilą, kuris suteikia jiems energijos ir gerina koncentraciją. Taigi jėzuitai pasėjo augalą Europoje ir pradėjo virti jo džiovintus lapus kaip alternatyvą azijietiškai arbatai. Taip yerba mate išpopuliarėjo mūsų žemyne.
„Yerba Mate“ – tai užpilas
„Yerba Mate“ – tai užpilas, kurio pagrindą sudaro džiovinti Paragvajaus šventagaršvės lapai ir lazdelės. Jis populiariausias Pietų Amerikos šalyse ir kai kuriose Artimųjų Rytų šalyse. Jis taip pat vis labiau vertinamas Europoje ir vartojamas pakaitomis su kava. Gėrimas verdamas specialiame inde, vadinamame kalabašu arba matero. Geriant būtina naudoti vamzdelį su sieteliu arba filtru (vadinamą bombilla), kuris apsaugo gėrimą nuo nurijimo.
Yerba mate savybės
Yerba mate – tai maistinių verčių lobynas, kuriame yra apie 200 įvairių mineralų, mikroelementų ir antioksidantų. Dėl savo turtingos sudėties ji pasižymi sveikatą stiprinančiomis savybėmis.
Reguliarus gėrimo vartojimas, be kita ko, suteikia organizmui A, C, E ir B grupės vitaminų. Gėrime taip pat yra kofeino. Būtent dėl kofeino yerba mate gali būti vartojamas lygiaverčiai su kava – jis lygiai taip pat stimuliuoja smegenis ir greitina širdies ritmą. Įdomu tai, kad kavoje esantis kofeinas gali blokuoti mineralinių medžiagų įsisavinimą. Priešingai, yerba mate pati suteikia vertingų mikroelementų. Be to, jos sudėtyje esantis kofeinas organizme išsiskiria lėtai, todėl energijos suteikia ilgesniam laikui.
Užpilas taip pat yra teobromino, kuris teigiamai veikia nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas, šaltinis. Be to, tiek kofeinas, tiek teobrominas pasižymi diastaziniu ir priešuždegiminiu poveikiu. Yerba mate pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, daugiausia dėl polifenolių. Jos padeda išvengti vėžio, Alzheimerio ir Parkinsono ligų. Antioksidantai taip pat lėtina senėjimo procesus, normalizuoja kraujospūdį ir reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje.
Saponinai lemia gėrimo skonį ir lengvą putojimą. Šios medžiagos taip pat pasižymi priešuždegiminiu ir priešvėžiniu poveikiu. Yerba mate taip pat gausu mineralinių medžiagų, įskaitant magnį, kalį, kalcį, sierą, manganą, natrį ir geležį. Dėl didelės kalio dozės gėrimas reguliuoja kraujospūdį ir hidrataciją.
Ką padeda gerti yerba mate?
Yerba mate yra užpilas, kuriame gausu daug vitaminų, mineralų ir sveikų medžiagų. Jis gerina nuotaiką ir koncentraciją, gerina nervų sistemos veiklą. Ji pasižymi stimuliuojančiu poveikiu, greitina medžiagų apykaitą, gerina fizinę būklę ir šalina nuovargio jausmą. Stabilizuoja kraujospūdį, cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Jis pasižymi diuretiniu poveikiu, todėl detoksikuoja organizmą. Palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina virškinimą ir stiprina imunitetą. Taip pat daro įtaką jaunesnei odos išvaizdai ir lėtina ląstelių senėjimo procesus. Dėl daugybės užpilo savybių jį norisi gerti be perstojo.
Ar galima gerti yerba mate kasdien?
Pasirodo, kad yerba mate perteklius gali būti kenksmingas. Didelės kofeino dozės nerekomenduojamos žmonėms, turintiems širdies ritmo sutrikimų, padidėjusį kraujospūdį, nerimo neurozę, glaukomą ar skrandžio opas. Nėščios ir žindančios moterys taip pat turėtų saugotis šio gėrimo. Gėrimas taip pat gali reaguoti su tam tikrais vaistais, pavyzdžiui, antidepresantais, antidiabetikais, antibiotikais ir kontraceptinėmis tabletėmis.
Taigi, kaip turėčiau gerti yerba mate, kad jis nekenktų, o padėtų mano organizmui? Ją galima gerti kasdien, tačiau tam tikrais kiekiais. Optimali dozė būtų apie 30 g džiovintos arbatos per dieną (užpilą geriausia gerti ryte). Pradedantiesiems patariama pradėti nuo šaukšto džiovintos žolės (15 g) ir palaipsniui didinti dozę.
