Cikorija – vertingas augalas, nusipelnęs vietos mūsų kasdienėje mityboje. Dėl puikių sveikatinamųjų savybių, įskaitant gebėjimą spartinti medžiagų apykaitą ir reguliuoti žarnyno veiklą, ji yra tikras gamtos lobis. Dėl sudėtyje esančių skaidulų, inulino ir vitaminų cikorija ne tik palaiko virškinimo procesus, bet ir daro įtaką bendrai organizmo būklei.
Šį augalą galite naudoti virtuvėje įvairiais būdais – nuo salotų iki kokteilių. Galimybės beveik neribotos. Sužinokite, kaip kelioninė cikorija gali paveikti jūsų sveikatą ir gerą savijautą.
Kas yra kelioninė cikorija?
Straipsnio įžanga nepalieka abejonių – skaitome apie mažai žinomą, bet labai sveiką augalą. Taigi – kas yra kelioninė cikorija? Cichorium intybus yra astrinių (Asteraceae) šeimos augalas, natūraliai augantis Europoje, Azijoje ir Šiaurės Afrikoje. Tai vienmetis arba dvimetis augalas, užaugantis nuo 30 iki 120 cm aukščio, pasižymintis ilgais, lancetiškais lapais, kurie prie žemės sudaro rozetę. Cikorija keliauninkė garsėja intensyviais mėlynais žiedais, kurie atsiveria saulėtomis dienomis ir žydi liepos-rugsėjo mėnesiais.
Augalas dažniausiai auga pakelėse ir dykvietėse, mėgsta derlingas ir drėgnas dirvas. Nors kartais laikoma piktžole, ji populiarėja kaip daržovė ir prieskoninis augalas. Cikorijų istorija siekia antikos laikus, kai graikai ir romėnai vertino jų gydomąsias savybes ir skonines savybes. Viduramžiais ji buvo plačiai vartojama, o jos šaknys buvo naudojamos kaip kavos pakaitalas, ypač tais laikais, kai kavos pupelių prieinamumas buvo ribotas.
Kokiomis savybėmis pasižymi cikorija?
Keliaujanti cikorija pasižymi daugeliu sveikatai naudingų savybių. Tarp svarbiausių jos privalumų – gebėjimas mažinti organizmo uždegimus. Dėl sudėtyje esančių veikliųjų medžiagų cikorijos gali suteikti palengvėjimą žmonėms, sergantiems autoimuninėmis ligomis, pavyzdžiui, reumatoidiniu artritu.
Ji palaiko virškinimo sistemą, padeda kovoti su virškinimo negalavimais, įskaitant dirgliosios žarnos sindromą ir skrandžio opas. Augale gausu skaidulų, kurios skatina tinkamą žarnyno peristaltiką. Be to, tyrimai rodo, kad kelioninė cikorija gali turėti priešvėžinį poveikį, o tai leidžia tikėtis, kad ateityje ją bus galima panaudoti terapijoje.
Cikorijos virtuvėje
Tradiciškai populiarus Europos virtuvės salotų ir sriubų ingredientas, dabar jis vis dažniau vartojamas kaip kavos priedas. Dėl šiek tiek kartaus skonio ji puikiai tinka salotoms, kuriose traškūs lapai suteikia įdomią tekstūrą ir originalų skonį. Keliaujančios cikorijos taip pat gali tapti sriubų, ypač „grietininių“, pagrindu. Ji tinka ir mėsos patiekalams – puikiai praturtins keptos jautienos ar vištienos skonį. Įdomi idėja gali būti kelioninių cikorijų įmaišymas į kokteilius. Eksperimentavimas su šiuo augalu virtuvėje gali būti puikus būdas pagerinti patiekalų skonį ir palaikyti sveikatą.
Cikorija keliauninkė – naudojimas kosmetologijoje
Šis augalas rado savo vietą kosmetikoje, teikdamas įvairią naudą odos ir plaukų priežiūrai. Jo šaknų ir lapų ekstraktuose gausu vitaminų ir mineralų, taip pat priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių turinčių junginių, todėl jis yra vertingas kosmetikos produktų ingredientas.
Cikorijų ekstraktų galima dėti į veido kremus, kūno losjonus, taip pat šampūnus ir kondicionierius, nes jie padeda regeneruoti ir pagerinti odos bei plaukų būklę. Cikorijų eterinis aliejus dažnai naudojamas aromaterapijoje, nes turi atpalaiduojamąjį ir raminamąjį poveikį odai.
Cikorijų lapuose gausu vitamino C, vitamino A ir beta karotino, todėl jie yra idealus tonikų ir veido kaukių, ypač skirtų sausai ir pažeistai odai, ingredientas.
Šaknų ekstraktas gali būti naudojamas odos priežiūros priemonėse, kurios ramina uždegimines ligas, pavyzdžiui, aknę ir egzemą. Cikorijų šaknyse yra inulino, kuris veikia kaip prebiotikas. Jis palaiko sveiką žarnyno mikroflorą, kuri taip pat naudinga odos būklei. Dėl daugybės savybių keliaujanti cikorija tampa vis populiaresne natūralios kosmetikos sudedamąja dalimi, pritraukiančia veiksmingų ir saugių odos priežiūros priemonių ieškančiųjų dėmesį.
Keliaujančios trūkažolės – vartojimas ir dozavimas
Paprastoji trūkažolė keliauninkė (Cichorium intybus) yra vertinamas augalas vaistažolių medicinoje, ypač gerinant virškinimą ir palaikant kepenų funkciją. Jį reikėtų vartoti taip, kaip rekomenduojama, kad būtų pasiekta maksimali nauda sveikatai.
Užpilo ir nuoviro paruošimas
Norint cikoriją vartoti tulžies pūslės gydymo tikslais ir kovojant su virškinimo sutrikimais, galima paruošti žolės ir šaknų užpilą.
Žolelių ir šaknų užpilas:
- 2 valgomuosius šaukštus džiovintos žolės užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens.
- Palikite uždengtą 15 minučių.
- Užpilą perkoškite ir gerkite po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną prieš valgį.
Šviežių šaknų nuoviras:
- Valgomąjį šaukštą smulkiai supjaustytų šaknų užpilkite stikline drungno vandens.
- Užvirinkite ir uždengę virkite 5 minutes.
- Nukoškite ir vartokite po 1/3 stiklinės 3 kartus per dieną.
Kitos keliautojų cikorijų vartojimo formos:
- Žolelių arbatos, sirupai ir geriamieji skysčiai – juos gali vartoti ir suaugusieji, ir vaikai. Tačiau reikėtų vengti per didelių jų kiekių, nes jie gali turėti vidurius laisvinantį poveikį ir dirginti virškinamąjį traktą.
- Tabletės – cikorijos, naudojamos preparatuose kepenų funkcijai palaikyti ir trigliceridų kiekiui kraujyje mažinti, gali būti tablečių pavidalo.
- Milteliai – cikorijų probiotinės savybės gali būti vartojamos miltelių pavidalu, kuriuos reikia ištirpinti stiklinėje vandens ir vartoti kartą per dieną valgio metu.
Išorinis vartojimas:
Cikorijos gali būti vartojamos ir išoriškai (plaukų priežiūros kremai ir preparatai – padeda išvengti plaukų slinkimo ir pagerinti odos būklę).
Vartojant cikoriją valomaisiais ar mažinamaisiais tikslais, nereikėtų pamiršti subalansuotos mitybos ir fizinio aktyvumo.
