Bananai – tai vaisiai, kurie dažnai paruduoja dar prieš juos suvalgant. Tačiau dėl paprasto pakeitimo jie gali išsilaikyti dvi savaites ilgiau.
Bananų galima rasti daugelyje virtuvių, jie yra idealus užkandis ar greiti pusryčiai. Tačiau netinkamai laikomi jie gali greitai paversti kietus bananus koše.
Nors atrodo logiška laikyti bananus vaisių dubenyje, iš tikrųjų tai blogiausia vieta jiems laikyti. Žinant, kur juos laikyti, jų šviežumą galima pratęsti savaitėmis. Taip rašo britų žiniasklaida „Express“.
Dauguma vaisių išskiria etileną, kuris yra augalų hormonas, sukeliantis nokimą. Kai per daug vaisių laikoma kartu, šios dujos gali lemti, kad visi vaisiai greitai sunoks.
Bananai gamina daug etileno, todėl jie dažnai sugenda pirmieji. Jų nereikėtų laikyti kartu su kitais vaisiais, kurie jautrūs etilenui, pavyzdžiui, obuoliais, avokadais, melionais, persikais ir slyvomis.
Rachel Sherwood, virėja ir „Impressions At Home“ įkūrėja, teigia, kad prinokusius bananus geriausia laikyti šaldytuve, nes taip sulėtėja etileno gamyba.
„Kuo daugiau geltonos spalvos matote, tuo labiau prinokęs bananas. Kai bananai sunoksta, juos reikėtų dėti į šaldytuvo daržovių stalčių“, – sakė ji, remdamasi ‚Expressen‘.
„Šaldytuvas gerokai sulėtina nokimo procesą, bet jo nesustabdo. Žievelė ir toliau ruduos, tačiau vaisiai išliks švieži ir tvirti nuo vienos iki dviejų savaičių.“
Vyrauja klaidinga nuomonė, kad bananų negalima laikyti šaldytuve, nes nuo šalčio odelė tampa juoda. Nors odelė gali pakeisti spalvą, vaisiaus vidus išlieka geltonas ir minkštas, todėl jis puikiai tinka vartoti ilgą laiką.
Šaldytuve laikykite tik geltonus bananus, nes žali bananai šaltoje temperatūroje tinkamai nesunoksta, todėl praranda skonį.
„Žalieji bananai nėra visiškai prinokę ir ilgiausiai išsilaiko lėtai nokinami kambario temperatūroje ant virtuvės stalviršio“, – sakė Rachel.
„Galite pagreitinti procesą įdėdami juos į rudą popierinį maišelį ir pridėdami obuolį arba pomidorą, kad nokimas dar labiau paspartėtų.“
Jei turite bananų, kurie pradeda ruduoti ant prekystalio, juos vis tiek galima įdėti į šaldytuvą, užšaldyti arba panaudoti bananų duonai. Tačiau visiškai rudų bananų į šaldytuvą dėti nereikėtų, nes žievelė pasidaro minkšta ir ne tokia apetitiška.
„Jei banano odelė daugiau ruda arba juoda nei geltona, jis yra pernokęs ir jį vis dar galima naudoti kepiniams“, – sakė virtuvės šefas.
Todėl geriausia bananus laikyti kambario temperatūroje ant virtuvės prekystalio, atokiau nuo vaisių lėkštės, kai jie žali. Vėliau, kai jie pagelsta, turėtumėte juos įdėti į šaldytuvą, kad jie išliktų švieži dar dvi savaites.
