Šis kreminio kremo ir švelnaus šokolado derinys – stebuklingas saldumynas, kuriuo galima dalytis. Štai netikėto, 100 % gurmaniško deserto receptas.
„Neįmanomas pyragas“, arba šokoladinis tortas, yra maža saldi revoliucija, žaidžianti tekstūromis ir stebinanti skonio receptorius. Kas siūloma meniu? Drėgnas šokoladinis pyragas, padengtas kreminiu flaninu, o visa tai padengta auksine karamele.
Šis hibridinis desertas yra toks pat gražus ir skanus, stebina savo rafinuota išvaizda. Ir vis dėlto šį šedevrą namuose gali pasigaminti kiekvienas: tereikiatrupučio kantrybės ir laikytis žingsnių, kuriais dalijasi tinklaraštininkė Christelle išIl était une fois la pâtisserie.
Su trupučiu magijos virtuvėje šis šokoflanas virsta žvaigždžių desertu, kuris tikrai pradžiugins visus jūsų svečius. Netikėtas šokolado ir flango derinys, pagardintas karamele, yra idealus pasirinkimas šventiniam sezonui ar bet kokiai kitai ypatingai progai.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Paruošimo laikas: 40 min.
Gaminimo laikas: 1 val. 15 min. + 2 val. atvėsinimo laikas
Patiekiama dešimčiai
Karamelei:
- 120 g cukraus pudros 120 g
- 30 ml verdančio vandens
Šokoladiniam pyragui:
- 125 g suminkštinto sviesto
- 140 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 30 g nesaldintos kakavos miltelių
- 160 g miltų
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 žiupsnelis druskos
- 140 ml kambario temperatūros pieno (šiame recepte naudojamas nenugriebtas pienas)
Kremui:
- 4 kiaušiniai
- 450 ml pieno (šiame recepte naudojamas nenugriebtas pienas)
- 400 g saldinto sutirštinto pieno
- 1 valgomasis šaukštas skysto vanilės ekstrakto
Recepto etapai
Norėdami pagaminti skystą karamelę, pradėkite pilti cukrų į plačiadugnį puodą ir nemaišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai cukrus pradės tirpti, mediniu šaukštu sukamaisiais judesiais maišykite ištirpusias dalis.
Kai cukrus visiškai ištirps, atsargiai įpilkiteverdančio vandens, kad išvengtumėte purslų, tada supilkite karamelę į puodą.
Šokoladiniam pyragui sumaišykite sviestą ir cukrų, kol gerai susimaišys. Tada įmuškite kiaušinius ir dar kartą išmaišykite.
Suberkite miltus, kepimo miltelius, nesaldžius kakavos miltelius ir druską ir gerai išmaišykite. Galiausiai supilkite pieną ir maišykite, kol masė taps vientisa. Supilkite mišinį tiesiai į skardą ant karamelės, nesibaimindami, kad abu sluoksniai susimaišys.
Flaną kepkite įkaitinę orkaitę iki 160 °C (orkaitė su ventiliatoriumi). Sumaišykite visus flango ingredientus blenderiu iki vientisos masės. Jei blenderio neturite, ingredientus galite plakti vieną po kito.
Padėkite torto formą ant kepimo skardos arba į didelį indą, tada atsargiai supilkite flaną ant šokoladinio pyrago. Nors abu produktai šiek tiek susimaišo, iškepę jie natūraliai atsiskirs .
Uždenkite skardą aliuminio folijos lakštu, įdėkite į orkaitę ir pripildykite lašinę karšto vandens, kad galėtumėte virti bain-marie. Kepkite 1 val. 15 min.
Palikite atvėsti iki kambario temperatūros ir tik tada dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms. Atsargiai išverskite, stengdamiesi nepažeisti kremo.
Ir voilà, jūsų šokoladinis flanas paruoštas! Gražus karamelės sluoksnis, po to flanas ir galiausiai šokoladinis pyragas, viskas tobulai apversta. Gero apetito!
