Rudeniui būdingi kaštonai yra tikras delikatesas, valgomas vienas arba gaminamas pagal įvairius receptus. Tačiau ar tikrai žinote, kaip juos paruošti? Šis patarimas jus nustebins!
Ruduo atneša nukritusius lapus, gaivų orą ir keptus kaštonus! Šiuo metų laiku šie maži rudi lobiai yra dėmesio centre, puikiai tinkantys paguodžiančiam užkandžiui. Vieni renkasi pirkti jau paruoštus mėgstamoje parduotuvėje, kiti juos ruošia namuose.
Tačiau koks geriausias būdas paruošti kaštonus nesugadinant virtuvės ir negaištant laiko? Katalonų virtuvės šefė Ada Parellada pateikia savo patarimus, kaip greitai ir efektyviai paruošti maistą.
Kaštonų pasirinkimas ir paruošimas
Dar prieš pradedant gaminti, labai svarbu kruopščiai išsirinkti kaštonus. Rinkitės sunkius kaštonus be skylučių ir ryškiai rudos spalvos – tai šviežumo ir kokybės ženklas.
Kai kaštonai bus paruošti, nepamirškite kiekvieno jų giliai įpjauti per abu odelės sluoksnius. Tai padės išvengti jų sprogimo kepant ir palengvins lupimą.
Tradiciniai metodai
Norint kaštonus iškepti auksinės spalvos ir tolygiai, puikiai tinka orkaitė. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros ir kepimo skardą padėkite į jos dugną. Kepkite apie 15 minučių arba 20 minučių, jei naudojate kelias skardas.
Šis būdas leidžia kaštonus kepti masiškai, o tai puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldumynus!
Jei turite specialią keptuvę kaštonams kepti, naudokite ją dujinę, kad rezultatas būtų panašus į kepimą ant malkų ugnies. Kitu atveju tinka įprasta keptuvė: kepkite ant vidutinės ugnies, reguliariai pakratydami. Palikite maždaug dvidešimt minučių, kad kaštonai įgautų nepakartojamą dūmo skonį!
Šefo patarimas
Ar kada nors pagalvojote, kad kaštonams kepti galima naudotimikrobangų krosnelę? Tai geriausias būdas tiems, kurie ieško greičio ir paprastumo! Išdėliokite išpjaustytus kaštonus tinkamame inde, nesudėdami jų vieno ant kito.
Uždenkite ir kaitinkite didžiausiu galingumu apie penkias minutes. Šio proceso metu gaunami virti, tirpstantys kaštonai, kurie yra be galo skanūs. Šis labiau „garuose“ iškeptas rezultatas idealiai tinkareceptams,kuriuose naudojami kaštonai.
Kiekvienas iš šių būdų turi savų privalumų, tačiau norint greitai, patogiai ir be netvarkos paruošti maistą, nėra nieko geriau nei mikrobangų krosnelė. Jums patiems reikia atrasti savo mėgstamiausią!
