Visi galvoja, kad tai grybas, vien dėl jo formos, tačiau kai paragaujate, jis yra kramtomas ir visiems patinka. Pagardas iš tiesų yra labai paprastas, tačiau turi subtilų česnako skonį ir gilią aromatą. Puikiai tinka lengvam pusryčiams ar vakarienei. Būtinai išbandykite!
Matuojant naudojami svoriai (g), ryžių šaukštai (valgomasis šaukštas) ir arbatiniai šaukštai (arbatinis šaukštas) (ne matavimo šaukštai).
[3 porcijoms / 40 vnt.]
✤ Bulvių tešla
- 440 g, 2 bulvės (svoris su oda)
- 200 g bulvių krakmolo
- 150 ml vandens
✤ Pagardas
- 14 g (0,7 valg. šaukštai) smulkinto česnako
- 4 g (1 valg. šaukštas) čili miltelių
- 3 g (1 arbatinis šaukštas) cukraus
- 32 g (4 valg. šaukštai) sojų padažo
- 9 g (1 valg. šaukštas) smulkiai supjaustyto žaliuosius svogūnus
- 24 g (3 valg. šaukštai) avokado aliejaus (galite naudoti bet kokį augalinį aliejų)
✤ PATARIMAS
Norint gauti geresnį aromatą, geriau naudoti smulkintą česnaką, o ne maltą. Vandens kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kaip virti bulvės.
Paruošimas
Bulvių paruošimas:
Virkite bulves su odele, kol jos suminkštės (apie 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio). Patikrinkite, ar jos virtos, įsmeigdami peilį ar šakutę – jos turėtų būti minkštos.
Po virimo leiskite bulvėms kiek atvėsti, tada nuluškite jų odelę.
Tešlos ruošimas:
Į šiltas nuluptas bulves pridėkite bulvių krakmolą ir pradėkite jas trinti arba minkyti, kol gausite vienalytę masę.
Po truputį įpilkite vandens, toliau minkyti tešlą, kol ji bus lygi ir elastinga. Tešla turi būti minkšta, nelipti prie rankų, bet ne per skysta.
Bulvių formavimas:
Iš bulvių tešlos padalinkite į mažus gabalėlius ir suformuokite iš jų mažus apvalius arba ovalius gaminius.
Jei norėtumėte, galiu pateikti dar daugiau išsamių nurodymų ar patarimų.
Tikiuosi, kad tai padės! Jei turite daugiau klausimų arba reikia papildomų informacijos, nedvejodami kreipkitės.
