Galingas Probiotikas, Padedantis Žarnyno Funkcionavimui ir Stiprinantis Imunitetą
Mitybos kupinas pusryčiai yra geriausias būdas pradėti dieną. Kai kurie produktai gali padaryti juos dar sveikesnius. Nors vaisiai, sultys ir natūralus jogurtas yra populiarūs pasirinkimai, ar žinojote, kad yra mažiau tradicinis maistas, galintis pagerinti jūsų rytus?
Kalbame apie kefyrą – senovinį probiotiką, teikiantį daugybę naudos sveikatai. Reguliarus kefyro vartojimas ryte, pvz., kaip kokteilio ar „overnight oats“ dalis, gerina žarnyno floros veiklą ir netgi gali padėti mesti svorį dėl mažo angliavandenių kiekio.
Kas yra kefyras?
Kefyras, kurio pavadinimas kilo iš slavų kalbos ir reiškia gerą savijautą arba gyvenimą, yra probiotinis maistas – gerųjų bakterijų ir mielių rinkinys, naudingas sveikatai. Ar kefyras yra gyvas? Taip, kefyro grūdeliai yra mikroorganizmų kolonija, sukelianti fermentacijos efektą įvairiuose gėrimuose.
Kefyras pasižymi mažu angliavandenių kiekiu, todėl jis gali padėti svorio metimui. Kefyro vartojimas gali teikti tokią naudą kaip viduriavimo prevencija ir gydymas, cholesterolio mažinimas, dirgliosios žarnos sindromo palengvinimas bei infekcijų virškinamajame trakte prevencija.
Kaip auginti kefyrą namuose?
Deja, kefyro negalima įsigyti parduotuvėje, todėl reikėtų rasti ką nors, kas augina kefyrą namuose ir galėtų pasidalinti grūdeliu. Šis dalijimosi kefyru būdas yra senovinis ir labai paplitęs, tačiau ruošiant reikia būti atsargiam, kad išvengtumėte užteršimo. Taip pat prieš vartojant galite pasitarti su gydytoju, kad įsitikintumėte, jog šis maistas jums nekenks.
Kaip pasigaminti kefyrą namuose (pieno pagrindu)
- Gavę kefyro grūdelį, įdėkite jį į sterilizuotą stiklinį indą (galite prieš naudojimą užpilti jį karštu vandeniu).
- Įpilkite pasterizuoto pieno ir uždenkite indą plonu audiniu bei elastine juostele; audinys turi būti plonas, kad netrukdytų fermentacijai.
- Indo neuždenkite dangteliu – tik audiniu.
- Laikykite indą šiltoje vietoje, kur galėsite jį dažnai stebėti; kuo šilčiau, tuo sparčiau grūdeliai dauginasi.
- Po dviejų dienų kefyras pradės atrodyti kaip rūgpienis. Prieš vartojant, perkoškite skystį per sietelį, palikdami grūdelius.
- Kai kurie grūdeliai turėtų būti palikti naujame stikliniame inde, kad tęstumėte auginimą.
- Perkoštą skystį galite vartoti per dvi dienas, vėliau jį išpilkite.
Kefyras iš pieno neturi būti papildomai maitinamas, nes pienas atlieka šią funkciją. Tačiau, jei naudojate vandeninį kefyrą, jį reikia papildyti ruduoju cukrumi ir mineraliniu vandeniu.
Kefyro Vartojimo Būdai
Dabar, kai turite savo kefyrą, laikas įtraukti jį į kasdienius receptus. Iš pieno pagamintą kefyrą galite naudoti ruošiant kokteilius, jogurtą, užtepėles ar guakamolės padažą. Tuo tarpu vandeninis kefyras puikiai tinka natūralių sulčių, tokių kaip citrinų ar obuolių, praturtinimui. Svarbu kefyro nekaitinti, nes joje esančios lakto bakterijos yra jautrios temperatūrai ir gali žūti.
Ieškokite receptų su kefyru ir išbandykite juos savo virtuvėje, kad pasimėgautumėte šiuo galingu probiotiku ir jo teikiama nauda sveikatai.
