Užšaldyti vaisiai turi daug privalumų, įskaitant geresnį maistinių medžiagų išsaugojimą, mažesnę užteršimo riziką ir mažiau maisto atliekų. Dėl ilgesnio galiojimo laiko, dažnai mažesnės kainos ir didelės maistinės vertės kai kurie vaisiai užšaldyti net geriau nei švieži.
Šaldyto maisto fondo kartu su Kalifornijos Deiviso universitetu atlikto tyrimo duomenimis, šaldymui skirti vaisiai skinami didžiausio sunokimo metu, kai juose yra didžiausia maistinių medžiagų koncentracija. Tada jie greitai užšaldomi, kad vitaminai ir mineralinės medžiagos būtų „užsandarinti“ ir nesugestų transportuojant ir laikant, kaip dažnai atsitinka su šviežiais vaisiais.
Be to, šaldymo procesas sustabdo mikrobų augimą, todėl išvengiama per maistą plintančių ligų nenaudojant konservantų, rašo click.ro. Norintiems maitintis ne tik sveikai, bet ir ekonomiškai, šaldyti vaisiai yra puiki išeitis: jie nebrangūs ir išlieka švieži kelis mėnesius, išsaugodami savo maistines savybes.
Žurnale „Journal of Food Agricultural and Food Chemistry“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad šaldytose mėlynėse, braškėse ir avietėse yra daugiau vitamino C ir antioksidantų nei tris dienas laikomuose šviežiuose jų variantuose.
Tame pačiame tyrime parodyta, kad švieži produktai pradeda prarasti maistines medžiagas beveik iš karto po derliaus nuėmimo, pavyzdžiui, špinatai per pirmąsias 24 valandas nuo nuskynimo gali prarasti iki 90 proc. vitamino C kiekio. Tai rodo šaldytų vaisių naudą, nes jie padeda išsaugoti maistingąsias medžiagas ir yra patogūs naudoti ilgą laiką.
3 geriausi vaisiai, kuriuos verta pirkti jau sušaldytus
- Uogos yra ypač jautrios ir linkusios gesti, todėl laikui bėgant jose sumažėja maistingųjų medžiagų. Šaldant išsaugomas didelis antioksidantų, skaidulų ir vitaminų kiekis, kuris yra susijęs su uždegimų mažinimu ir širdies sveikatos gerinimu.
- Ananasus dažnai sunku laikyti ir paruošti šviežius. „Užšaldžius juose išsaugomas didelis kiekis bromelaino – priešuždegiminėmis savybėmis pasižyminčio ir virškinimą gerinančio fermento“, – pridūrė ji.
- Nors švieži bananai jau dabar yra populiarus pasirinkimas, juos užšaldžius puikiai tinka kokteiliams, kepiniams ar greitam užkandžiui. Šaldytuose bananuose išlieka kalio ir vitamino B6, kurie būtini energijos apykaitai ir širdies sveikatai.
