Juodasis šokoladas nuo kitų šokolado rūšių skiriasi dideliu kakavos kiekiu (paprastai 50-90 %), todėl jame yra daugiau antioksidantų ir maistingųjų medžiagų. Be to, juodajame šokolade yra mažiau pridėtinio cukraus ir riebalų nei pieniškame ar baltajame šokolade.
Juodojo Šokolado Vartojimas: Privalumai Širdžiai, Imunitetui ir Nuotaikai
Juodasis šokoladas gali teigiamai veikti širdies sveikatą, stiprinti imuninę sistemą ir gerinti nuotaiką, tačiau dėl didelio riebalų ir kalorijų kiekio reikėtų jį vartoti saikingai arba vengti tam tikrais atvejais.
„Kuo didesnis kakavos procentas, tuo daugiau jame yra flavonoidų ir mažiau cukraus. Rinkdamiesi juodąjį šokoladą su 75% arba 80% kakavos, vartojate mažiau pridėtinio cukraus nei šokolade su 50% kakavos,“ – aiškina Cleveland Clinic dietologė Devon Peart.
Maistinė Informacija
Juodasis šokoladas gaminamas iš įvairių kakavos masės, kakavos sviesto ir kakavos miltelių proporcijų. Kakavos pupelės turi daugiau nei 300 natūralių junginių, kurie naudingi sveikatai. USDA duomenimis, 100 gramų juodojo šokolado (70–85% kakavos) turi šiuos komponentus:
- Kalorijos: 604
- Riebalai: 43 g
- Cholesterolis: 3 mg
- Natrio: 20,2 mg
- Angliavandeniai: 46,4 g
- Skaidulos: 11 g
- Cukrus: 24,2 g
- Baltymai: 7,9 g
- Geležis: 12 mg
- Magnis: 230 mg
- Kalis: 722 mg
- Kalcis: 73,7 mg
Juodojo Šokolado Privalumai Sveikatai
1. Mažina Lėtinį Uždegimą
Juodasis šokoladas pasižymi dideliu antioksidantų kiekiu, ypač flavonoidų, kurie saugo ląsteles nuo oksidacinio streso. Anot Harvard T.H. Chan visuomenės sveikatos mokyklos, flavonoidai mažina lėtinių ligų riziką.
2. Palaiko Širdies Sveikatą
Flavonoidai didina azoto oksido gamybą, o tai padeda atsipalaiduoti kraujagyslėms ir mažinti kraujo spaudimą. Tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant juodąjį šokoladą, galima pasiekti teigiamų širdies sveikatos rezultatų.
3. Turi Esminių Mineralų
Juodasis šokoladas yra geras magnio, geležies, vario ir mangano šaltinis. USDA duomenimis, 30 gramų šokolado (70–85% kakavos) aprūpina 15% dienos magnio poreikio, kuris svarbus raumenų ir DNR funkcijai.
4. Skatina Žarnyno Mikrofloros Įvairovę
Prebiotinės juodojo šokolado savybės padeda skatinti naudingų bakterijų augimą žarnyne, prisidedant prie sveikos mikrofloros.
5. Apsaugo Nuo Odos Priešlaikinio Senėjimo
Flavonoidai juodajame šokolade gerina kraujotaką ir odos drėkinimą, padeda išvengti UV spindulių poveikio.
6. Gerina Nuotaiką
Polifenoliai mažina kortizolio lygį, pagerina nuotaiką ir suteikia atsipalaidavimo jausmą, nes skatina serotonino ir endorfinų gamybą.
7. Suteikia Sotumo Jausmą
Juodajame šokolade esančios skaidulos padeda išlaikyti sotumo jausmą, stabdant gliukozės kiekio kraujyje svyravimus ir mažinant užkandžiavimą tarp valgymų.
Kitos Juodojo Šokolado Naudos
- Pagerina smegenų funkciją: flavonoidai apsaugo neuronus ir gerina kognityvines funkcijas.
- Stiprina imuninę sistemą: antioksidantai apsaugo ląsteles ir sulėtina senėjimo procesą.
- Didina fizinį pajėgumą: azoto oksidas pagerina kraujotaką ir padeda taupyti deguonį fizinio aktyvumo metu.
Ar Verta Vartoti Juodąjį Šokoladą Kasdien?
Juodasis šokoladas yra kaloringas, todėl reikėtų jį vartoti saikingai. Ekspertai rekomenduoja apie 30–60 gramų porciją, tačiau ne kiekvieną dieną, o kartais.
„Daugelis galvoja, kad juodasis šokoladas yra sveikas, todėl galima valgyti be ribų. Tačiau jis turi būti vartojamas saikingai,“ – teigia Cleveland Clinic dietologė Devon Peart.
Kada Reikėtų Vengti Juodojo Šokolado?
Dauguma žmonių toleruoja juodąjį šokoladą, tačiau yra ir išimčių. Žmonės, kurie jautrūs kofeinui ar turi alergiją kakavai, turėtų jo vengti.
Be to, dėl kofeino kiekio juodajame šokolade jis gali pabloginti rūgštingumo ar migrenos simptomus. Taip pat, kai kurie šokoladai gali turėti sunkiųjų metalų, todėl ilgalaikis vartojimas gali kelti sveikatos problemų.
