Šis kepimo reikmuo dažniausiai siejamas tik su viena metų diena. Juo įdaromi garsieji šventojo Martyno raguoliai, o paskui jis pamirštamas iki kito sezono. Tačiau jį verta valgyti ne tik šventinėmis progomis, nes jis pasižymi išskirtinėmis savybėmis ir unikaliu skoniu.
Baltosios aguonos yra „baltoji retenybė“ tarp kepimo ingredientų. Dėl mažo prieinamumo jos naudojamos labai retai, o gaila. Ji išties unikali ir slepia daugybę sveikatai naudingų savybių.
Baltosios aguonos – ne tik švento Martyno dieną
Baltosios aguonos yra viena iš aguonų veislių. Tačiau ji daug mažiau populiari nei kita veislė – mėlynosios aguonos. Jos skiriasi daugiausia savo išvaizda. Mėlynosios aguonos yra šiek tiek didesnės ir tamsesnės mėlynos spalvos. Baltosios aguonos yra mažos, kietos ir inksto formos. Skiriasi ir skonis. Baltosios veislės sėklos yra smulkesnės ir saldesnės nei mėlynosios.
Baltosios aguonos kilusios iš Azijos , ten jos yra lengviau naudojamos. Jos ypač populiarios indų virtuvėje, kur tinka prie mėsos, žuvies arba naudojamos padažams tirštinti. Vis dėlto aguonos auginamos ir Europoje, kur jos naudojamos kaip saldžių kepinių, net tokių kaip pyragai ir pyragaičiai, įdaras. Lenkams jis dažniausiai žinomas kaip Švento Martyno kruasanų įdaras.
Kokiomis savybėmis pasižymi baltosios aguonos?
Baltosios aguonos vertinamos ne tik dėl savo skonio ar tekstūros, bet ir dėl naudos sveikatai. Už jas ji dėkinga polinesočiųjų riebalų rūgščių ir mineralinių medžiagų, tokių kaip fosforas, geležis, magnis, kalis, cinkas, kiekiui . Iš vitaminų tai vitaminai B1, B2, B6, E, C ir folio rūgštis.
Baltųjų aguonų sėklos turi širdies ir kraujagyslių sistemą palaikančių savybių. Jos sumažins „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį kraujyje ir taip pasirūpins normaliu kraujospūdžiu. Jos taip pat mažins bendrąjį cholesterolio kiekį ir reguliuos DTL cholesterolio kiekį. Ji sustiprins kraujagyslių sieneles ir užkirs kelią jų pažeidimams. Jo vartojimas sumažins riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, tokiomis kaip venų nepakankamumas, aterosklerozė, širdies nepakankamumas ir kt.
Valgant baltųjų aguonų sėklų galima reguliuoti insulino ir gliukozės kiekį kraujyje. Tai reiškia, kad produktas gali sumažinti riziką susirgti cukriniu diabetu arba patirti glikemijos svyravimų po valgio. Dėl savo savybių, padedančių mažinti patiekalų glikeminį indeksą, jų gali valgyti net diabetikai.
Be to, baltosios aguonos teigiamai veikia nervų sistemą. Joje yra daug vertingų mineralinių medžiagų, kurios palengvins didelio streso simptomus. Jie leis nusiraminti ir atsipalaiduoti. Jos gali padėti kovoti su nemiga ir prabudimais naktį.
Kartu baltosios aguonos pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Taigi jos gali būti priemonė, kai patiriamas uždegimas. Ji palengvins karščiavimą, taip pat dantų, sąnarių skausmus ar virškinimo sistemos uždegimus.
Baltosios aguonos – naudojimas virtuvėje
Baltosios aguonos pasižymi saldžiu skoniu, todėl dažniausiai naudojamos saldiems kepiniams gaminti. Jos gali būti naudojamos kaip saldžiųjų bandelių, pyragų, pyragaičių, kruasanų ir sausainių įdaras. Be to, jų galima dėti į įvairias granolas ar musli.
Azijos virtuvėje baltosios aguonos naudojamos kaip priedas prie mėsos ar žuvies. Jų taip pat galima dėti į salotas, kutį ar ryžius.
