Daugeliui žmonių kava yra ne tik pusryčių dalis. Tačiau kai kurie nori išvengti kofeino ir renkasi produktą be kofeino. Tačiau ar ši kava iš tiesų yra be kofeino? Ir kokia tiesa slypi už nuogąstavimų dėl sveikatos?
Kofeino neturinti kava: ar tikrai ji naudinga sveikatai?
Ar jums teko paragauti entkofeinuotos kavos, kuri tikrai patiktų? Gal verta atidžiau pasidomėti šiuo „decaf“ kavos pasauliu, nes Vokietijoje, pasak „Grand View Research“, numatomas šios rinkos augimas – apie 6% per metus. Vis dėlto daugelis kavos mėgėjų pripažįsta, kad būtent kofeinas suteikia kavos stiprumą ir padeda išlikti žvaliems.
Kofeino poveikis ir kiekis, kurį rekomenduojama suvartoti
Kofeinas stimuliuoja centrinę nervų sistemą, širdies ir kraujagyslių sistemą, padidina dėmesį ir koncentraciją. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) rekomenduoja iki 200 mg kofeino per dieną kaip saugią dozę suaugusiems ir nėščioms moterims. Vis dėlto, 2022 m. tyrimas JAV parodė, kad didesnis kofeino vartojimas nėštumo metu gali lemti mažesnį kūdikių svorį ir ūgį.
Kava be kofeino: ar ji tikrai be kofeino?
Vokietijos kava be kofeino turi būti su mažiau nei 1 g kofeino kilograme sausoje masėje. Tai reiškia, kad vienoje kavos be kofeino puodelyje lieka apie 3 mg kofeino, palyginti su 50-100 mg įprastame kavos puodelyje.
Kaip gaminama kava be kofeino?
Anksčiausias komercinis kofeino pašalinimo metodas buvo sukurtas 1903 m., naudojant benzolį – dabar žinoma, kad tai nuodinga medžiaga. Šiuolaikiniai metodai apima cheminius tirpiklius, tokius kaip dichlormetanas ir etilacetatas, kurie, pašalinus tirpiklį, palieka labai mažą galimą likutinį kiekį. Etiketas laikomas saugesniu variantu, nes natūraliai randamas kai kuriuose vaisiuose.
Ieškantys natūralesnių alternatyvų gali rinktis anglies dioksido metodą, kurio metu kavos pupelės apdorojamos aukštu slėgiu. Šis metodas dažnai reklamuojamas kaip „natūraliai be kofeino“ kava.
Espresas ir kofeino kiekis
Priešingai nei dažnai manoma, espresas nėra stipresnis už įprastą kavą pagal kofeino kiekį dėl trumpesnės paruošimo trukmės. Kiekvienas kavos puodelis, nepriklausomai nuo kofeino kiekio, yra dar skanesnis, kai juo galima mėgautis ramiai.
