Esate obuolių pyrago ir sūrio pyrago meistras, bet norite nustebinti svečius nauju desertu? Išbandykite „Psikus“ pyrago receptą. Šis desertas yra tiek pat sunkus, kiek ir įspūdingas, tačiau verta skirti laiko, kad sužavėtumėte savo artimuosius. Tai skirtingų skonių derinys, kuris puikiai dera tarpusavyje.
Kas Yra „Psikus“ Pyragas?
Kai patieksite „Psikus“ pyragą savo svečiams, jie tikrai paklaus, iš ko jis pagamintas. Šis sudėtingas ir įspūdingas desertas sužavi savo turtinga išvaizda. Nors paruošimas reikalauja šiek tiek darbo, dėl „wow“ efekto tikrai verta.
Kuo Išsiskiria „Psikus“ Pyragas?
Pyragas „Psikus“ slepia paslaptį: niekas neatspės, kas yra tarp sluoksnių. Pyragas susideda iš dviejų kakavos pagrindo sluoksnių, tarp kurių išdėstyti filo tešlos sluoksniai ir pudingo kremas. Viršus dekoruotas glajumi ir vaisiais. Tai nėra tipiškas, saldus klasikinis pyragas.
„Psikus“ Pyragas – Receptas
Ingredientai:
- Kakavos tešlai:
- 5 kiaušiniai,
- 60 g smulkinto cukraus,
- 170 g kvietinių miltų,
- 2 šaukštai bulvių krakmolo,
- 2 šaukštai kakavos,
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių,
- žiupsnelis druskos,
- 120 ml vandens,
- 1 šaukštas rudojo cukraus,
- sultys iš 1/2 citrinos.
- Filo tešlos sluoksniui:
- 2 pakuotės filo tešlos (po 300 g),
- apie 70 g tirpinto sviesto.
- Kremui:
- 500 ml pieno,
- 2 vanilinio pudingo pakeliai be cukraus (2×40 g),
- 4 tryniai,
- 4 šaukštai cukraus,
- 200 g minkšto sviesto.
- Apdailai: kiviai, 170 g cukraus pudros, baltymas, citrinos sultys pagal skonį, 100 g cukruotos apelsino žievelės.
Gaminimo Instrukcijos:
- Paruoškite kakavos tešlą: atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus su druska išplakite iki standžių putų. Į pabaigą po truputį įberkite cukraus, po to įmaišykite trynius. Mažindami mikserio greitį, pridėkite persijotus miltus, krakmolą ir kakavą. Supilkite tešlą į 20×30 cm kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180°C temperatūroje apie 30–40 minučių. Atvėsusį biskvitą perpjaukite perpus ir sudrėkinkite ponču iš vandens, rudojo cukraus ir citrinos sulčių.
- Paruoškite filo tešlos sluoksnį: kiekvieną filo tešlos lapą (7 sluoksnius) pritaikykite 20×30 cm formai, sluoksniuokite su sviestu ir kepkite 200°C temperatūroje apie 15–20 minučių. Atvėsinkite.
- Paruoškite kremą: užvirkite pieno pusę, likusiame piene ištirpinkite pudingo miltelius. Trynius išplakite su cukrumi ir sumaišykite su pieno-pudingo mišiniu. Supilkite į karštą pieną, maišydami iki tirštos konsistencijos. Atvėsinkite ir išplakite su sviestu.
- Surinkite pyragą: ant vieno kakavos biskvito sluoksnio užtepkite 1/3 kremo, dėkite filo tešlos sluoksnį, tada vėl kremą ir kitą filo tešlos sluoksnį. Galiausiai uždėkite antrą kakavos biskvitą ir lengvai paspauskite. Pyragą šaldykite.
- Apdaila: plakite baltymą su cukrumi iki standžių putų, įpilkite citrinos sulčių. Ištepkite pyrago viršų glajumi ir dekoruokite kivių griežinėliais bei cukruota apelsino žievele. Laikykite pyragą „Psikus“ šaldytuve.
