57
Rasti tobulą picos tešlos receptą kartais gali būti iššūkis. Tačiau Steffenas Henssleris turi jums idealų receptą.
Tobulas picos pagrindas pagal Steffen Henssler: Greitas ir paprastas receptas
Picos pagrindas yra būtinas visų pamėgtam patiekalui, kurio skonių įvairovė dabar yra beribė. Nesvarbu, ar mėgstate klasikinę picą, ar eksperimentuojate su ananasais – kiekvienam yra tinkamas skonis. Tačiau be gero pagrindo net ir pats skaniausias užpilas nesuteiks norimo efekto.
Ingredientai
- 1-2 g mielių
- 390 ml vandens
- 12 g druskos
- 575 g picos arba kvietinių miltų (550 tipo) bei šiek tiek miltų tešlai kočioti
- 22 ml alyvuogių aliejaus
Gaminimas
- Ištirpinkite mieles truputyje vandens.
- Likusiame vandenyje su šluotele išmaišykite druską.
- Įpilkite miltus į druskingą vandenį ir švelniai išmaišykite.
- Pridėkite mielių vandens bei alyvuogių aliejaus ir gerai išminkykite tešlą. Uždenkite ir palikite kilti 24-48 valandoms.
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir dar kartą išminkykite tešlą. Padalykite į tris dalis.
- Kiekvieną tešlos gabalėlį dar kartą suminkykite ir suformuokite rutuliukus.
- Leiskite tešlai kilti dar dvi valandas, kol padvigubės.
- Iškočiokite ir uždėkite mėgstamą užpilą.
Jei planuojate picos vakarą, patariama tešlą pasiruošti dieną prieš tai – tuomet galėsite ramiai mėgautis pica draugų rate!
