Marinuotų agurkų stiklainyje svarbų vaidmenį atlieka krienai, kurie išlaiko agurkus tvirtus ir traškius. Tačiau jų sunku rasti ir jie gana brangūs, todėl kartais šeimininkės ieško alternatyvų.
Krienai atlieka svarbų vaidmenį marinuotų agurkų stiklainyje, išlaikydami agurkus tvirtus ir traškius. Tačiau jo sunku rasti ir jis gana brangus, todėl kartais šeimininkės ieško alternatyvų. Nors nedaugelis moterų tai žino, yra mažiau populiarių alternatyvų stiklainiuose laikomiems krienams.
Daržovės, kuriomis marinuotuose agurkuose galima pakeisti krienus
Krienai padeda marinuotiems agurkams išlikti tvirtiems ir traškiems, kutenant skonio receptorius. Jis turi antibakterinių savybių, kurios stabdo mikroorganizmų augimą agurkuose, todėl pailgėja jų galiojimo laikas. Tačiau jo nelengva rasti, todėl jei ruošdami marinuotus agurkus neturite jo po ranka, yra alternatyvų.
Marinuotuose agurkuose esančius krienus galima lengvai pakeisti aitriosiomis paprikomis, kurios veikia taip pat. Puikiai tinka, pavyzdžiui, garstyčių sėklos, o kita alternatyva – česnako skiltelės. Prieš dedant jas į stiklainį, jas reikia nulupti, o poveikis bus panašus į krienų – česnakai suteiks puikų skonį ir padės marinatui išlikti tvirtam. Taip pat rekomenduojama naudoti lauro lapus, pipirų grūdelius arba džiovintų obuolių lazdeles.
Yra ir mažiau populiarių alternatyvų krienams stiklainiuose, pavyzdžiui, vyšnių lapai. Juose yra natūralių taninų, kurie padeda marinuotiems agurkams įgauti tvirtą tekstūrą. Be to, galima naudoti ir ąžuolo ar lazdyno lapus.
Kaip sterilizuoti marinuotų agurkų stiklainius
Pasirinkti druską ir sterilizuoti stiklainius yra kiti svarbūs veiksmai, padedantys pagaminti skanius marinuotus agurkus. Ruošiant marinuotus agurkus reikėtų vengti smulkios ir joduotos druskos, nes ji suminkština daržoves vos per kelias dienas. Svarbu naudoti rupią druską ir atkreipti dėmesį į į sūrymą dedamą kiekį.
Jei anksčiau jie buvo dedami į orkaitę valyti, dabar šis procesas yra greitesnis. Juos galima dėti į indaplovę, įjungus trumpąją programą.
