Moliūgai – puikus pasirinkimas pikantiškiems patiekalams ir desertams
Moliūgai puikiai tinka pikantiškiems patiekalams ar aromatiniams desertams. Jei dar niekada nenaudojote šviežių cukinijų savo receptuose, galite būti sutrikę dėl to, kokią veislę pasirinkti. Cukrinius moliūgus, dar vadinamus pyraginiais moliūgais, rekomenduojama naudoti maisto ruošimui.
Kaip išsirinkti geriausią moliūgą kepimui
Kepti moliūgai išlieka rudens sezono žvaigžde. Kepamų moliūgų receptams galite rinktis turkišką arba pyraginį moliūgą, arba bet kurią kitą veislę su oranžiniu minkštimu.
Visos šios veislės yra aromatingos, šiek tiek skiriasi jų saldumas. Specialistai rekomenduoja rinktis moliūgus su kuo lygesne odele, be gilių įpjovimų ar įbrėžimų, be minkštų dalių. Pabandykite moliūgą palaikyti rankoje, kad įsitikintumėte, jog jis pakankamai kietas.
Puikus kepimui skirtas moliūgas turėtų būti ryškiai geltonos arba oranžinės spalvos. Be pyrago moliūgo, taip pat galite rinktis gilės moliūgą.
Gilės moliūgas – idealus desertams
Gilės moliūgo odelė yra oranžinio atspalvio, žalia, o centras sodriai oranžinis, todėl jis idealiai tinka desertų receptams.
Moliūgų sveikatos nauda
Keptas moliūgas idealiai tinka greitam ir lengvam desertui. Be to, jie turi daug sveikatai naudingų savybių. Moliūgai yra svarbus vitamino A, C ir antioksidantų šaltinis. Moliūguose taip pat gausu skaidulinių medžiagų, kalio ir magnio.
Moliūgai nuo senų laikų vartojami kaip vaistiniai augalai organizmo uždegimams gydyti ir ne tik. Mitybos specialistai teigia, kad moliūgai turi mažai kalorijų. Tiek pyraginiuose moliūguose, tiek gilės moliūguose taip pat yra polisacharidų – tam tikros rūšies skaidulų, kurios gali neleisti greitai pakilti cukraus kiekiui kraujyje po valgio.
Be to, moliūguose randami flavonoidai beta karotenas ir liuteinas padeda apsaugoti žmogaus ląsteles nuo žalingo oksidacinio streso poveikio. Flavonoidai buvo tiriami dėl jų galimo vaidmens slopinant vėžines ląsteles.
Kaip paruošti geriausią keptą moliūgą pagal turkišką receptą
Šiam receptui reikės kelių paprastų ingredientų ir šiek tiek kantrybės. Pirmiausia pasirinkite ingredientus.
- 1 turkiškas moliūgas
- 200-250 g cukraus
- 2 -3 cinamono lazdelės
- 4-5 gvazdikėliai
- medaus pagal skonį
- riešutai ir moliūgų sėklos
- džiovinti vaisiai
Iš pradžių paruoškite orkaitės skardą ir išklokite ją aliuminio folija. Moliūgą nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ir pasiruoškite jį supjaustyti griežinėliais.
Nors odelė nukris iškepus, sveikiau ją išlaikyti švarią kepimo metu. Supjaustykite moliūgą stambiais griežinėliais ir sudėkite juos į skardą.
Šerdį peilio galiuku smeikite iš vietos į vietą. Viską pabarstykite cukrumi, tada skardą uždenkite aliuminio folija. Palikite padėklą ant virtuvės stalviršio bent trims valandoms, kol trupiniai pradės leisti sultis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Nuimkite foliją nuo skardos viršaus ir tarp moliūgo gabalėlių pabarstykite mažais gabalėliais sulaužytas cinamono lazdeles ir gvazdikėlius.
Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir palikite skilteles kepti 75-90 minučių. Kartkartėmis apverskite griežinėlius ir užpilkite juos padažu, kuris susigėrė skardoje. Pabaigoje ištraukite skardą iš orkaitės, aptepkite moliūgo griežinėlius medumi ir apibarstykite maltais graikiniais riešutais. Mėgausitės paprastu ir pikantišku desertu.
