Moliūgai, nauda
Moliūgai yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulinių medžiagų šaltinis, turintis daug sveikatai naudingų medžiagų. Moliūguose esantys vitaminai yra vitaminas A, vitaminas C ir vitaminas E. Vitaminas A būtinas akių sveikatai ir atlieka svarbų vaidmenį palaikant sveiką regėjimą. Vitaminas C palaiko imuninę sistemą, padeda apsisaugoti nuo peršalimo ir kitų ligų. Vitaminas E yra stiprus antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo oksidacinio streso ir padedantis išlaikyti sveiką odą.
Kalbant apie mineralines medžiagas, moliūgas yra turtingas kalio ir geležies šaltinis. Kalis būtinas širdies sveikatai, kraujospūdžio reguliavimui ir skysčių pusiausvyrai organizme. Geležis reikalinga hemoglobino, kuris perneša deguonį į visas organizmo ląsteles, gamybai.
Taip pat puikus maistinių skaidulų šaltinis. Skaidulos būtinos sveikam virškinimui, padeda reguliuoti žarnyno judėjimą ir išvengti vidurių užkietėjimo. Skaidulos taip pat padeda pajusti sotumą, o tai gali būti naudinga kontroliuojant kūno svorį. Tyrimai parodė, kad pakankamas skaidulų vartojimas gali sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip antrojo tipo diabetas ir širdies ligos, riziką.
Moliūgai atlieka svarbų vaidmenį subalansuotoje mityboje. Nepaisant maistinių medžiagų tankio, moliūgas turi mažai kalorijų, todėl idealiai tinka žmonėms, norintiems išlaikyti svorį arba numesti svorio. Be to, jis labai universalus ir gali būti naudojamas įvairiuose receptuose – nuo sriubų ir pagrindinių patiekalų iki desertų. Dėl to jį lengva įtraukti į mūsų kasdienę mitybą.
Lęšių valgymo nauda
Reguliarus raudonųjų lęšių vartojimas dėl didelio baltymų ir aminorūgščių kiekio padeda gerinti virškinimą, taip pat organų ir raumenų veiklą. Štai pagrindiniai privalumai:
- Geležies trūkumas yra viena iš nuovargio priežasčių; geležis yra būtina raudonųjų kraujo kūnelių deguonies pasisavinimo procese; kadangi raudonieji lęšiai yra geras geležies šaltinis, jie gali padėti išvengti mieguistumo;
- mažina širdies ligų riziką: raudonieji lęšiai yra geras folio rūgšties ir magnio – maistinių medžiagų, padedančių sumažinti širdies ligų riziką, šaltinis;
- Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo: raudonuosiuose lęšiuose gausu antioksidantų, skaidulų, baltymų, svarbiausių vitaminų ir mineralų, kurie gali sustiprinti imuninės sistemos veiklą;
- skatina sveiką nėštumą: raudonuosiuose lęšiuose yra folio rūgšties – medžiagos, skatinančios kūdikio smegenų vystymąsi ir galinčios užkirsti kelią apsigimimams.
Grietininė lęšių sriuba su moliūgais
Sudedamosios dalys:
- 300 g raudonųjų lęšių;
- 1 didelis svogūnas;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus;
- žiupsnelis džiovintų mėtų;
- šaukštas pomidorų pastos;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
- didelis gabalas sviestinio riešuto moliūgo
Paruošimas:
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Kai jis lengvai apkeps (nepalikite, kol paruduos), sudėkite gerai nuplautus ir nusausintus lęšius. Tuomet labai lengvai pakepinkite ir juos kartu su svogūnu, nuolat maišydami. Po to lęšius užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite ant silpnos ugnies. Į pabaigą, kai lęšiai išvirs, sudėkite kubeliais supjaustytą moliūgą. Įmaišykite šaukštą pomidorų pastos ir pabarstykite džiovintų mėtų dėl skonio, tada virkite, kol taps kreminės konsistencijos.
Jei norite, kad sriuba būtų švelnesnės konsistencijos, šiek tiek atvėsusią sriubą galite sutrinti blenderiu, kad ji taptų glotnesnė ir aromatingesnė. Tačiau sriubą galite valgyti ir tokią, kokia ji yra, su moliūgų gabalėliais. Ant viršaus galite pabarstyti petražolių, žaliųjų svogūnų ar ko tik norite.
Sriubą galima patiekti su skrebučiais, skrebučiais arba, jei norite, su žaliaisiais svogūnais, kurie suteiks papildomo skonio. Jei norite, galite pasaldinti citrinos sultimis.
