Tikriausiai ne vienas, išgirdęs apie obuolių sriubą, suraukia nosį, tačiau daugiau nei prieš du šimtmečius obuolių sriuba buvo delikatesas ir valgoma tik didikų namuose. Šiandien ją tikriausiai vadintume obuolių padažu, nes ji yra kūdikių obuolių sulčių konsistencijos.
Ši skani obuolių sriuba anksčiau dažniausiai būdavo valgoma kaip desertas, tačiau daugelis žmonių mieliau ją valgydavo kaip pagrindinį patiekalą.
Ji yra grietinėlės konsistencijos, tačiau kai kurios šeimininkės ją palengvindavo vandeniu, paskui pasaldindavo citrina, kad būtų tikros sriubos konsistencijos, rašo dcnews.ro.
Skaniai obuolių sriubai reikalingi ingredientai
- 5-6 tinkamų obuolių (geriausia saldžiarūgščių veislių)
- 1 litro vandens
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 cinamono lazdelės (arba 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono)
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės (nebūtina)
- 200 ml grietinėlės arba pieno, jei norite kreminės tekstūros
- 1 valgomasis šaukštas miltų arba krakmolo tirštinimui
- citrinos (jei mėgstate rūgštesnį) ir vandens, jei norite atskiesti
Kaip pasigaminti obuolių sriubą
Iš pradžių obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įkaitinkite puodą su vandeniu ir suberkite cukrų bei cinamoną. Kai vanduo užvirs, sudėkite obuolius ir virkite, kol šiek tiek suminkštės.
Atskirai sumaišykite grietinėlę su miltais (arba krakmolu) ir įpilkite šiek tiek šalto vandens. Visus šiuos ingredientus gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
Šį mišinį supilkite į puodą su obuoliais ir virkite dar kelias minutes nuolat maišydami, kol sriuba šiek tiek sutirštės. Įberkite cinamono ir, jei reikia, šiek tiek citrinos žievelės, kad sriuba būtų gaivi.
Patiekite karštą arba šaltą, priklausomai nuo pageidavimų. Jei norite, patiekdami galite pabarstyti cinamono dulkėmis. Mažiesiems tai patiks ir jie garantuotai nesijaudins, kai prieš juos pastatysite lėkštę.
Saksoniška obuolių sriuba
Yra ir saksoniška šio patiekalo versija, kuri labiau primena sriubą, o ne sriubą. Saksoniškai obuolių sriubai reikės šių ingredientų:
- Reikės: 4 raugintų obuolių.
- 1 citrinos
- 500 ml natūralių obuolių sulčių
- 500 ml vandens
- 150 g cukraus
- 100 g razinų
- 2 šaukštai krakmolo
Pirmiausia nulupkite obuolius, supjaustykite juos ketvirčiais ir išimkite šerdis. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir ant viršaus išspauskite citriną.
Į puodą supilkite obuolių sultis su vandeniu, citrinos sultimis, cukrumi, obuoliais ir razinomis. Virkite apie 5 minutes.
Sumaišykite krakmolą su 5-6 šaukštais vandens, kol taps vientisa pasta. Sudėkite į sriubą ir gerai išmaišykite plakikliu. Leiskite sriubai dar minutę pavirti, kol ji suvirs.
Patiekite karštą arba šaltą.
