Kaip Pasigaminti Pyragą „Kasztanek“ su Kaštonų Kremu
Rudenį, kai kaštonai pasirodo turgavietėse ir parduotuvėse, atsiranda puiki proga panaudoti juos gardžiam desertui. Šokoladinis pyragas „Kasztanek“ – idealus pasirinkimas prie kavos ar arbatos, kuriuo galėsite nustebinti svečius. Jo skonis paliks ilgai išliekantį įspūdį.
Pyrago Pagrindas
- 200 g sviesto
- 200 g juodojo šokolado
- 100 g kvietinių miltų
- 40 g kakavos
- 3 kiaušiniai
- 200 g rudojo cukraus
Kaštonų Kremas
- 250 g kaštonų
- 100 ml pieno
- 50 g 36% grietinėlės
- 200 g 30% grietinės
- 20 g cukraus pudros
- Šiek tiek vanilės ekstrakto
Papildomai
- Šokoladas dekoravimui
Gaminimo Instrukcijos
1. Kaštonų paruošimas
Nupjaukite kaštonus išilgai, įdėkite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirinkite. Virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių, kad lengvai nusiluptų. Nulupus, kaštonus vėl įdėkite į puodą, užpilkite pienu, grietinėle ir cukrumi, užvirinkite, tuomet virkite dar apie 20 minučių ant mažos ugnies. Nuimkite nuo ugnies, įdėkite vanilės ekstrakto, atvėsinkite ir sutrinkite iki vientisos masės. Atskirai išplakite grietinėlę, tada įmaišykite kaštonų kremą ir padėkite į šaldytuvą.
2. Pagrindo paruošimas
Sviestą ir susmulkintą juodąjį šokoladą ištirpinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol gausite vientisą masę. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tuo tarpu persijokite miltus su kakava. Atskirame inde plakite kiaušinius su ruduoju cukrumi, kol masė taps puri. Įmaišykite šokolado-sviesto mišinį ir miltus su kakava, trumpai sumaišykite.
3. Kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Supilkite paruoštą masę į 23 cm torto formą ir kepkite apie 35 minutes. Išėmę pagrindą iš orkaitės, leiskite jam visiškai atvėsti, tada ant viršaus užtepkite kaštonų kremą ir papuoškite šokolado drožlėmis arba tirpintu šokoladu. Skanaus!
