Kai kurie žmonės pageidauja, kad tarp žievelės ir vaisiaus nebūtų baltos odelės. Tačiau ar tai tikrai būtina?
Pašalinus žievelę nuo mandarinų, galima rinktis iš dviejų variantų: Galite tiesiog valgyti baltą odelę tarp žievelės ir vaisiaus arba pašalinti ir ją. Nesijaudinkite: pasak Bavarijos vartotojų konsultavimo centro, baltosios liekanos ant minkštimo iš tiesų yra sveikos ir jas galima valgyti be jokių abejonių. „Baltoje odelėje tarp žievelės ir vaisiaus yra tiek pat vitamino C, kiek ir pačiame minkštime“, – ankstesniame pranešime spaudai aiškino Bavarijos vartotojų konsultavimo centro mitybos ekspertė Silke Noll.
Ar turėtumėte valgyti baltąją mandarinų odelę?
Pranešime spaudai teigiama, kad baltąjį sluoksnį, dar vadinamą mezokarpu, daugiausia sudaro ląsteliena. O ši savo ruožtu skatina sotumo jausmą ir padeda virškinti. Baltosios skaidulos taip pat turi antrinių augalinių medžiagų, pavyzdžiui, flavonoidų.
Flavonoidai „stiprina imuninę sistemą ir pasižymi antioksidaciniu poveikiu“, be kita ko, pranešė Oekotest.de. Vitamino C, skaidulinių medžiagų ir minėtų flavonoidų yra baltuosiuose mandarinų ir apelsinų gyslose. Jei norite padaryti ką nors gero savo sveikatai, tiesiog valgykite baltą citrusinių vaisių odelę, tokia išvada peršasi ir šiuo atveju.
Tačiau nulupkite mandarinų ar apelsinų žievelę
Dėl šiek tiek kartaus skonio kai kurie žmonės gali nenorėti valgyti baltosios mandarinų ar apelsinų odelės. Bet kokiu atveju reikėtų pašalinti pačią citrusinių vaisių žievelę. „Kadangi ant įprastinių produktų dažnai būna pesticidų likučių, prieš lupdami vaisius turėtumėte juos nuplauti šiltu vandeniu, o nulupę kruopščiai nusiplauti rankas“, – rašoma Oekotest.de straipsnyje. „Kita vertus, ekologiški vaisiai yra mažai užteršti arba visai neužteršti“.
