Parduotuvėse galima įsigyti įvairaus riebumo pieno. Jų būna nuo 0 proc. riebumo, 1,5 proc. pusriebio iki 3,2 proc. riebumo ar net specialaus 3,8 proc. jaunesniojo amžiaus pieno. Kuris yra sveikiausias? Vieno atsakymo į šį klausimą nėra, nes viskas priklauso nuo mūsų sveikatos būklės ir poreikių.
Žmonės, turintys antsvorio ir sergantys širdies ligomis ar turintys aukštą kraujospūdį, turėtų rinktis mažesnio riebumo pieną. Jiems geresnis pasirinkimas būtų 1,5 proc. riebumo pienas, o jei turite per mažą svorį ar prastai maitinatės, geriau rinktis kuo riebesnį.
Iš pradžių verta ištaisyti vieną mitą. Nugriebtas pienas nėra tik vanduo. Jame yra vertingų baltymų ir kalcio. Tačiau jame yra mažiau vitaminų A ir D, o dėl riebalų trūkumo jie blogiau pasisavinami. Dėl šios priežasties, gerdami 0 proc. pieną, negalime visiškai išnaudoti jo potencialo.
Vaikams reikėtų rinktis visavertį pieną, jei nėra kitų medicininių indikacijų. Kita vertus, senjorams daugeliu atvejų geriau rinktis mažesnio riebumo pieną. Žinoma, viskas priklauso nuo konkrečios situacijos ir sveikatos būklės. Tačiau vyresnio amžiaus žmonėms svarbu gerti pieną ar pieno produktus.
Ką vietoj pieno vartoti senjorams? Yra alternatyva
Baltymai, kalcis, magnis, kalis, B grupės vitaminai ir vitaminas D – visos šios medžiagos yra piene ir pieno produktuose. Deja, pastebima nerimą kelianti tendencija riboti pieno produktų vartojimą tarp senjorų, o tai gali turėti neigiamų pasekmių jų sveikatai.
Jei kas nors nemėgsta pieno arba išgėręs jo kenčia nuo skrandžio problemų, verta jį pakeisti kuo nors ne mažiau vertingu, bet lengviau virškinamu.
Fermentuoti pieno produktai, tokie kaip kefyras, pasukos, natūralus jogurtas, sūris ar varškė, yra ne tik vertingų maistinių medžiagų, bet ir probiotikų šaltinis. Šie naudingi mikroorganizmai įsikuria mūsų virškinamajame trakte ir teikia naudos sveikatai. Dar daugiau, probiotikai gali apsaugoti nuo ligų, palaikyti imuninę sistemą ir net sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
Iš plataus pieno produktų asortimento ypatingo dėmesio nusipelno jogurtas. Jame yra koncentruotas kalcio ir baltymų kiekis, todėl jis yra itin vertinga senjorų mitybos sudedamoji dalis. Netoleruojantiems laktozės svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad fermentacijos metu laktozė yra suskaidoma, todėl yra lengviau virškinama.
Pieno rūgimo procesas prisideda prie pieno produktų struktūrinių pokyčių, kurie kartu su probiotinės mikrofloros poveikiu duoda naudos sveikatai. Šie produktai nusipelno nuolatinės vietos senjorų mityboje, palaikant jų sveikatą ir gerą savijautą.
