Lenkijoje šaltalankių konservų valgymas – ne pirmas atvejis. Tačiau tikriausiai mažiausiai žinomas yra iš šių vaisių spaudžiamas aliejus. Kodėl jį verta vartoti?
Šaltalankių aliejus
Šaltalankis, nedidelis geltonas vaisius su gana didelėmis sėklomis, auga didelėje Europos ir Azijos dalyje, o Lenkijoje – daugiausia pajūrio juostoje. Jie nėra nežinomi ir mums. Vienas iš kultinių jų konservų yra likeris, įgaunantis rūgštų vaisių skonį.
Šaltalankiai taip pat naudojami uogienėms ir sultims gaminti. Šio vaisiaus sėklų netgi galima dėti į patiekalus . Tačiau iš jų taip pat galima išspausti aliejaus, kuris įgauna nepaprastų šaltalankių savybių.
Sveiki šaltalankiai
Ar verta? Tikrai. Nors terminas „ supermaistas“ ar net „supervaisius“ kartais vartojamas per dažnai, šaltalankis tikrai nusipelno šio vardo. Tai žinojo jau senovės žmonės. Teigiama, kad pats Aleksandras Didysis įsitikino šio augalo sveikatinančiomis savybėmis, kai pastebėjo, kad žirgai, valgantys jo lapus, greičiau atsigauna po sužeidimų mūšiuose.
Iš tiesų šaltalankio savybės yra neišmatuojamos. Vien vitamino C turi dešimt kartų daugiau nei citrina. Jame taip pat gausu karotenoidų, kurie skatina organizmą gaminti savąjį vitaminą A. Jo vitaminų gausą taip pat remia B, E ir K raidės. Iš jo organizmas taip pat gauna geležies, magnio ar kalio.
Šaltalankių aliejaus nauda
Tačiau dar įdomiau yra tai, kad tiek iš šaltalankių vaisių, tiek iš sėklų galima spausti labai sveiką aliejų, kuriame gausu sensacingai naudingų riebalų rūgščių. Jo sudedamosios dalys palaiko kepenų regeneraciją ir funkciją. Jos taip pat puikiai tinka širdies ir kraujagyslių sistemai, veikia kaip antikoaguliantai ir reguliuoja cholesterolio kiekį. Jie taip pat mažina uždegimus, gerina imunitetą, o kai kurie tyrimai rodo ir priešvėžinį poveikį.
Šaltalankių aliejų galima vartoti kaip sirupą, t. y. gerti po kelis lašus ar net arbatinį šaukštelį per dieną. Tačiau jis gali tapti puikiu patiekalų priedu. Jo gilų, beveik riešutų skonį verta išbandyti. Jis gali puikiai tikti kai kurioms žiemos salotoms.
Taip pat išbandykite raudonųjų barščių receptą pagal Robertą Makłowiczių ir sužinokite apie sveikiausius iš riešutų.
