Šie patarimai padės išsirinkti kokybišką tofu.
Tofu yra gerai žinomas ir maistingas maisto produktas. Jis laikomas augaliniu baltymų šaltiniu, kuriame gausu baltymų, kokybiškų angliavandenių, riebalų bei vitaminų ir mineralų.
Nesvarbu, ar jis kepamas, verdamas, ar derinamas su kitais ingredientais, tofu yra skanus ir nebrangus pasirinkimas, dažnai randamas ant daugelio šeimų pietų stalo.
Tačiau perkant tofu būtina mokėti atskirti kokybišką nuo nekokybiško, kad išvengtumėte sveikatos problemų. Štai keturi tofu požymiai, kurių reikėtų vengti, net jei kaina atrodo viliojanti:
1. Tofu yra per daug baltas
Tofu gaminamas iš susmulkintų sojų pupelių, pridedant tam tikrų priedų ir virinant. Jo pagrindinė žaliava – sojų pupelės – natūraliai turi šviesiai gelsvą spalvą, todėl tofu paprastai yra tos pačios spalvos.
Tačiau kai kurie gamintojai, siekdami suteikti tofu patrauklesnę išvaizdą, prideda balinimo priemonių ar kitų cheminių medžiagų. Per daug baltas tofu gali atrodyti patraukliai, tačiau jo skonis ir maistinė vertė ženkliai sumažėja. Be to, vartojant tokį tofu dideliais kiekiais, jis gali kelti grėsmę sveikatai.
Dėl šios priežasties rinkitės tofu su natūraliu šviesiai gelsvu atspalviu.
2. Tofu paviršius yra lipnus
Perkant tofu verta švelniai paliesti jo paviršių. Jei tofu šviežias, jo paviršius bus lygus, minkštas ir elastingas. Tačiau jei paviršius jaučiamas lipnus ar slidus, tai ženklas, kad tofu jau per ilgai laikytas ir pradėjo gesti.
Lipnumą sukelia bakterijų dauginimasis, kuris gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip skrandžio skausmas, viduriavimas ar net apsinuodijimas maistu.
3. Tofu turi keistą kvapą
Šviežias tofu turėtų skleisti švelnų sojų kvapą. Jei tofu turi keistą ar rūgštų kvapą, tai reiškia, kad jis buvo laikomas per ilgai arba užsikrėtė bakterijomis.
Toks tofu ne tik nemalonaus kvapo, bet ir gali kelti rimtą pavojų sveikatai.
4. Tofu nėra minkštas
Pagrindinė tofu sudedamoji dalis yra vanduo, o ilgai laikant tofu, jo drėgmė išgaruoja.
Šviežias tofu turėtų būti drėgnas ir minkštas, o paspaudus jaustis elastingai. Jei tofu yra kietas ir neelastingas, tai ženklas, kad jis senas ir prarado savo skonines savybes.
Laikykitės šių patarimų ir pasirinkite tik aukštos kokybės tofu, kad galėtumėte mėgautis sveikais ir skaniais patiekalais!
