Mėsos kukuliai yra absoliuti lenkų virtuvės klasika, tačiau ne visi žino, kad juos galima paruošti pridėjus kvapnių grikių kruopų. Dėl to jie tampa dar skanesni ir sotesni, todėl jums nereikės ruošti jokių garnyrų, pavyzdžiui, virtų bulvių ar ryžių, nes visas patiekalas „2 viename“ jau bus lėkštėje. Pažiūrėkite, kaip pasigaminti šį skanėstą, ir išbandykite patys.
Kaip pasigaminti maltų kotletų su grikiais? Nepamirškite proporcijų
Maltų kotletų su grikių kruopomis receptas yra banalus ir pernelyg nesiskiria nuo tradicinio. Be išvirtų ir kruopščiai nusausintų grikių kruopų, įberkite smulkintų petražolių, o kiti ingredientai lieka tie patys. Likę ingredientai išlieka tie patys, todėl reikės kiaušinio, svogūno, džiūvėsėlių ir šiek tiek pieno jiems pamirkyti, taip pat pagrindinių prieskonių.
Tačiau svarbu nepadauginti manų kruopų, nes jos yra gana intensyvaus skonio ir per didelis kiekis gali tiesiog užgožti visą mėsos skonį. Todėl geriausia išlaikyti 5:1 santykį, t. y. pusei kilogramo mėsos naudoti 100 g sausų manų kruopų. Jei jums tai atrodo per didelė disproporcija, nesijaudinkite, nes išvirtos kruopos gerokai padidins savo tūrį, todėl jų vis tiek bus pakankamai. Tikslų receptą rasite toliau ir būtinai išbandykite šį paprastą ir skanų patiekalą ant savo stalų.
Paprastas maltų kotletų su grikių kruopomis receptas
Sudedamosios dalys: 1:
- 0,5 kg maltos mėsos,
- 100 g sausų grikių kruopų.
- 1 kiaušinis,
- 1 didelis svogūnas,
- pusė ryšulėlio petražolių,
- 1 nebalintos duonos riekė + truputis pieno,
- šiek tiek džiūvėsėlių apvolioti,
- druskos ir pipirų pagal skonį,
- aliejaus kepti.
Paruošimas:
- Iš pradžių grikių kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje, o tuo tarpu pamirkykite piene juodus džiūvėsėlius. Taip pat nulupkite ir supjaustykite svogūną, tada jį pakepinkite truputį aliejaus.
- Kai svogūnai suminkštės ir gražiai apkeps, atidėkite juos į šalį, kad atvėstų, o tada sumaišykite su malta mėsa. Taip pat įmaišykite kiaušinį, išmirkytus ir gerai nusausintus džiūvėsėlius ir smulkintas petražoles.
- Virtas grikių kruopas kruopščiai nusausinkite, leiskite joms atvėsti ir supilkite į mėsos mišinį. Pagardinkite druska ir pipirais ir 20 minučių palaikykite šaldytuve.
- Tik praėjus šiam laikui rankose suformuokite nedidelius kotletukus ir dėkite juos į karštus riebalus. Nedėkite į keptuvę per daug kotletų vienu metu, nes jie paprasčiausiai troškinsis, o ne keps.
- Kepkite grikių kotletus ant vidutinio stiprumo degiklio maždaug po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai paruduos ir taps traškūs iš išorės, o viduje – visiškai minkšti.
Kiti neįprasti maltų kotletų receptai
Jei nesate grikių kruopų mėgėjas, bet ieškote įdomių neįprastų kotletų idėjų, būtinai išbandykite juos su ryžiais arba bulvių koše. Šių variantų tradiciniai kotletai yra tokie pat skanūs ir sotūs ištisas valandas. O jei pageidaujate šiek tiek minkštesnių ir lengvesnių vakarienės variantų, išbandykite maltus kotletus su cukinijomis, morkomis ar moliūgais. Pridėjus bet kurią iš šių daržovių, malti kotletai įgaus visiškai kitokį charakterį, be to, spalvingi kotletai gražiai atrodys lėkštėje.