Jei mėgstate blynus, pateiksime jums tobulos blynų tešlos receptą. Joje yra vienas slaptas ingredientas, dėl kurio blynai tampa kvapnūs ir traškūs. Deja, daugelis žmonių šio ingrediento nepastebi, tiesą sakant, nežinome kodėl.
– Kas gi nemėgsta blynų! Juk jie gali būti patiekiami saldūs arba sūrūs. Tai vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų, – atskleidžia Pawełas Lorochas ir priduria: – Kiekvienas turėtų žinoti, kaip paruošti tokius blynus, juolab kad tai nėra sudėtingas patiekalas.
Kaip pasigaminti tobulus blynus? Reikiami ingredientai
Norint paruošti tobulą blynų tešlą, reikia:
- Reikės: 2 puodelių kvietinių miltų (geriausiai tinka žemesnės rūšies miltai, t. y. 400, 450 ir 500),
- 1 puodelio pieno,
- 1 stiklinės vandens (gali būti gazuotas),
- 2 didelių kiaušinių,
- 1/2 puodelio ištirpinto sviesto,
- žiupsnelio druskos.
Svarbu! Tai maždaug įprasta 250 ml stiklinė. Iš minėtos tešlos išeina maždaug 8 blynai (žinoma, viskas priklauso nuo keptuvės dydžio!).
Kaip iškepti tobulus blynus? Gaminimas
Sumaišykite visus ingredientus iki konsistencijos, panašios į tirštą grietinėlę (tešla turi būti puri, bet ne per daug puri!).
– Galite nustebti pridėję ištirpinto sviesto. Mano nuomone: kuo daugiau, tuo geriau. Dėl sviesto blynai bus kvapnūs ir neprilips prie sausos nelimpančios keptuvės, ant kurios paprastai juos kepame“, – aiškina Pawełas Lorochas ir priduria: – Kai kurie žmonės mano, kad keptuvėje reikia ištirpinti šiek tiek riebalų ir tik tada pilti blynų tešlą, tačiau tai netiesa. Į tešlą įpilkite ištirpinto sviesto. Blynus kepkite kuo trumpiau. Vadovėliuose rašoma, kad blynas turi būti baltas kaip popieriaus lapas, nes bet koks auksaspalviškumas diskvalifikuoja blynų varžybose.
Tačiau jei nedalyvaujame blynų varžybose, mūsų blynai gali būti rausvi kaip močiutės. Kaip juos paruošti? Į labai gerai įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek mažiau nei šaukštą tešlos, tada greitai pakelkite ir pakreipkite keptuvę, kad blynų tešla tolygiai pasiskirstytų po visą paviršių. Kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Jei tešla per tiršta, galite į ją įpilti šiek tiek pieno arba vandens. Mėgaukitės!
