Plačiai prieinamos, skanios, sveikos ir plačiai naudojamos virtuvėje – nuo sumuštinių iki skanių salotų ir sriubos. Pomidoras yra daugelio vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis. Be to, jį galima auginti ne tik šiltnamyje, bet ir vazone balkone. Remiantis naujausiais tyrimais, jis netgi turi daugiau nei vidutinę sveikatą stiprinančią vertę.
Lenkijos parduotuvių lentynose galima rasti įvairių veislių pomidorų. Vieni populiariausių yra vadinamieji buivolų širdys, kurie pasižymi dideliu dydžiu ir paviršiuje matomais dryželiais. Taip pat galite įsigyti aviečių, slyvų, datulių ir vyšninių pomidorų. Rinktis galima pagal spalvą.
Ar pomidoras yra vaisius, ar daržovė?
Pagal Lenkijos prekių ir paslaugų klasifikaciją pomidoras yra daržovė. Botanikai sako, kad tai vaisius, nes pomidorai yra daugiasėklės mėsingos uogos.
Tačiau dėl mažo cukraus kiekio pomidoras nepatenka į lėkštę kaip deserto priedas, o naudojamas ruošiant pietus, salotas arba dedamas ant sumuštinio ir apibarstomas druska bei pipirais.
Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC) duomenimis, būtent pomidoras pripažintas sveikiausiu vaisiumi pasaulyje. Kokios jo savybės.
Pomidoruose esantys vitaminai ir mineralai
Pomidoruose visų pirma yra vitamino C, kuris stiprina organizmo imunitetą ir greitina žaizdų gijimą. Be to:
- B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemą,
- vitaminas K apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo,
- niacinas reguliuoja cukraus apykaitą kraujyje.
Suvalgius vos vieną didelį pomidorą gaunama 25 proc. per parą reikalingo vitamino E, kuris apsaugo nuo ląstelių pažeidimų ir oksidacinio streso bei neleidžia atsirasti raudonųjų kraujo kūnelių hemolizei. Pomidoruose taip pat yra likopeno, karotino grupės cheminio junginio, kovojančio su laisvaisiais radikalais, atsakingais už odos išvaizdos blogėjimą.
Tyrimai, kuriuos atliko Skiepko N. ir kt. (2015) parodė, kad perdirbti pomidorai yra geresnis likopeno šaltinis nei šviežios daržovės dėl terminio apdorojimo ir mažo riebalų kiekio pridėjimo. Likopenas efektyviau išsiskiria iš pomidorų struktūrų, be to, jis lengviau pasisavinamas virškinimo trakte.
Likopenas turi galimą priešvėžinį poveikį. Kasdienis pomidorų ir jų produktų vartojimas gali sumažinti leukemijos, gimdos kaklelio ar prostatos vėžio riziką.
Jis taip pat priskiriamas prie vadinamųjų širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos veiksnių. Pomidorai padeda mažinti riziką:
- aterosklerozės,
- koronarinės širdies ligos,
- širdies priepuolio.
Pomidorai ne tik mityboje, bet ir kosmetikoje
Pomidorų ekstraktas vis dažniau naudojamas kosmetologijoje. Labai populiarus pomidorų sėklų aliejus, kuris pasižymi antioksidaciniu poveikiu, o naudojamas ant odos ją maitina ir atitolina senėjimo procesus. Jame taip pat yra natūralaus UV spindulių filtro, kuris apsaugo odą nuo kenksmingų saulės spindulių.
