Ieškodami ilgaamžiškumo paslapties, mokslininkai atkreipė dėmesį į „mėlynųjų zonų“, t. y. vietų, kuriose gyvena daugiausia vyresnių nei 100 metų žmonių, gyventojų kasdienius įpročius. Paaiškėjo, kad jų kasdienį valgiaraštį itin dažnai sudaro… kava. Šiais pastebėjimais dalijasi žinomas lenkų kardiologas, profesorius Krzysztofas J. Filipiakas. Jis atkreipia dėmesį į ypatingą šio gėrimo rūšį – espreso.
Tinkamai paruošta espreso kava gali būti ne tik malonumo šaltinis, bet ir svarbi ilgaamžiškumą ir sveikatą palaikančios mitybos dalis. Prof. Krzysztofas J. Filipiakas, remdamasis „mėlynųjų zonų“ gyventojų patirtimi, pabrėžia, koks svarbus vaidmuo reguliariai vartojant šį aromatingą gėrimą tenka gerai sveikatai palaikyti.
Espresso ne tik stimuliuoja, bet ir ilgina gyvenimą
Profesoriaus Filipiako teigimu, daug kofeino ir polifenolių turintis espreso gėrimas yra naudingiausias sveikatai. Būtent šie junginiai yra svarbiausi išsaugant jaunystę ir audinių elastingumą, taip pat atlieka svarbų vaidmenį civilizacijos ligų prevencijoje.
Espresso dėl specifinio virimo būdo iš kavos pupelių išgauna vertingiausias sudedamąsias dalis. Šiame gėrime esantys polifenoliai atitolina senėjimo procesus, kovoja su laisvaisiais radikalais ir palaiko kraujagyslių sveikatą. Reguliarus saikingas espreso kavos vartojimas taip pat padeda išvengti širdies ir nervų sistemos ligų.
„Be kofeino, kavoje yra daug kitų cheminių junginių, įskaitant chlorogeno rūgštį ir trigoneliną. Visi šie junginiai gali turėti įtakos širdies veiklai. Retkarčiais vartojant kavą, vyrauja mechanizmai, palankūs širdies aritmijų atsiradimui, o žmonėms, kurie saikingai ir reguliariai vartoja kavą (2-3 puodeliai per dieną), vyrauja mechanizmai, mažinantys aritmijų riziką,”
– aiškina profesorius Krzysztofas J. Filipiakas, cituojamas žurnale „Wprost“.
Prof. J. K. Filipiakas pabrėžia, kad veikliosios medžiagos iš kavos išgaunamos trumpai ir dideliu slėgiu. Espresso kavai ruošti rekomenduojama naudoti kavos arba espreso kavos aparatą, o virimo procesas turėtų trukti nuo 25 iki 35 sekundžių.
