Garstyčios geriausiai išlaiko joms būdingą skonį ir stiprumą, kai yra tinkamai laikomos.
Beveik kiekvienuose suomių namuose yra garstyčių.
Tačiau vieta, kurioje laikoma tūbelė ar buteliukas, gali skirtis: vieni garstyčias laiko šaldytuve, kiti – kambario temperatūroje. Tačiau kas yra teisinga?
Pasak Taru Niemelä, „Meira“ produktų vystymo vadybininko, garstyčias galima laikyti tinkamai ir jos gerai išsilaikys iki ant pakuotės nurodyto tinkamumo vartoti termino.
– Pažadame garstyčias laikyti iki tinkamumo vartoti termino, tačiau, kaip ir kečupo atveju, atidaryto produkto galiojimo laikas labai priklauso nuo naudojimo ir laikymo sąlygų.
- Tinkamumo vartoti terminas reiškia datą, iki kurios maisto produktas išlieka geras ir tinkamas naudoti. Jei maisto produktas atrodo, kvepia ir yra normalaus skonio, jį galima naudoti ir pasibaigus tinkamumo vartoti terminui.
- Pasak Niemelä, „Meira“ garstyčių pakuotėje nurodyta, kad produktą geriausia laikyti šaldytuve.
- Pavyzdžiui, garstyčias „Aura“ ir „Turku“, pasak gamintojų, taip pat geriausia laikyti vėsioje vietoje.
Naudojimo sąlygos, laikymas ir receptūra – visa tai turi įtakos garstyčių galiojimo laikui.
Ar tinkamai uždarytas dangtelis, ar butelio burna nesiliečia su maistu? Tokie dalykai turi įtakos produkto, įskaitant garstyčias, galiojimo laikui.
– Be to, „Meira’s“ garstyčių sudėtyje yra konservantų, todėl jos geriau išsilaiko net ir nelaikant šaldytuve.
Tai geriausias būdas išsaugoti pastą
Pasak Niemelä, garstyčioms būdinga tai, kad laikymo metu jų skonis ir aromatas palaipsniui silpnėja.
– Laikant šaltai, garstyčių skonis ir aromatas išlieka ilgiau nei laikant kambario temperatūroje. Todėl ant pakuotės nurodoma, kad produktą geriausia laikyti šaldytuve.
Garstyčių kokybę ir naudingumą galima įvertinti organoleptinėmis priemonėmis. Garstyčios laikui bėgant pamažu sensta. Tai pasireiškia, pavyzdžiui, skonio ir degumo sumažėjimu arba spalvos patamsėjimu, tačiau produktas vis dar tinkamas naudoti.
– Ryškus nemalonus kvapas arba išvaizdos pakitimai gali reikšti, kad pablogėjo mikrobiologinė produkto kokybė, ir tokiu atveju jo nebereikėtų naudoti.
