5
Jei norite išbandyti kažką naujo ir sveiko, falafeliai yra puikus pasirinkimas. Šis tradicinis Viduržemio jūros virtuvės patiekalas ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas namuose. Toliau pateikiame paprastą receptą, kuris nudžiugins tiek jus, tiek jūsų artimuosius.
Reikalingi ingredientai
- 200 g avinžirnių (išmirkytų per naktį arba konservuotų);
- 1 vidutinio dydžio svogūnas;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 sauja šviežių petražolių arba kalendros;
- 1 šaukštelis maltų kmynų;
- 1 šaukštelis maltų kalendrų;
- 1/2 šaukštelio druskos;
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
- 2-3 šaukštai miltų;
- Aliejus kepimui (pvz., saulėgrąžų arba alyvuogių).
Gaminimo eiga
- Paruoškite avinžirnius: Jei naudojate džiovintus avinžirnius, išmirkinkite juos per naktį ir gerai nuplaukite. Jei naudojate konservuotus, tiesiog nuskalaukite.
- Sumaišykite ingredientus: Virtuviniu kombainu sutrinkite avinžirnius, svogūną, česnaką ir žoleles iki vientisos masės.
- Pridėkite prieskonių: Į mišinį įmaišykite maltus kmynus, kalendras, druską, kepimo miltelius ir miltus. Gerai išmaišykite, kol tešla taps pakankamai tvirta formuoti rutuliukus.
- Suformuokite rutuliukus: Iš gautos masės rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus (maždaug graikinio riešuto dydžio).
- Kepkite: Gilioje keptuvėje arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite falafelius, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs (apie 3-4 minutes kiekvieną pusę).
- Patiekite: Falafelius patiekite su šviežiu humusu, pita duona arba daržovėmis.
Naudingi patarimai
- Norėdami dar sveikesnio varianto, falafelius galite kepti orkaitėje (200 °C temperatūroje apie 20 minučių, apversdami įpusėjus).
- Jei masė per minkšta, įberkite dar šiek tiek miltų, kad ji būtų lengviau formuojama.
- Falafeliai puikiai dera su tahini padažu arba jogurto-garstyčių padažu.
Skanaus! Pasidalinkite šiuo receptu su draugais ir šeima, kad jie taip pat galėtų mėgautis šiuo nuostabiu Viduržemio jūros virtuvės skanėstu.
