Žemės riešutų traškumas su grietinėle – tai klasika, kuri pradžiugins kiekvieną kalėdinio kepimo mėgėją. Šie riešutų formos sausainiai, pripildyti minkšto kremo, puikiai papuoš jūsų Kalėdų stalą. Peržiūrėkite, kaip juos paruošti žingsnis po žingsnio.
Kaip pasigaminti kreminius pekano riešutus?
Kreminiai pekano riešutai – tai sausainiai, kurie užkariauja širdis tiek savo skoniu, tiek išvaizda. Jų paruošimas prasideda nuo švelnių, trapių puselių kepimo specialiose riešutų formos sausainių formelėse. Pekaninių riešutų tešla turi būti elastinga, tačiau kepant trupėti. Svarbus elementas yra tinkamas riebalų kiekis – būtent sviestas užtikrina, kad tešla būtų itin minkšta.
Sėkmę lemia ir tinkamas konditerinis kremas. Įdarui naudojama pudros masė, kuri puikiai dera su maltais riešutais ir sviestu. Būtent šis kremas suteikia riešutams išskirtinį skonį, todėl juos visi labai mėgsta. Kai pekano riešutų puselės atvės, atsargiai užpildykite jas kremu ir sulipdykite, kad sukurtumėte tobulą sausainį.
Žemės riešutų kremo pekaninių riešutų traškumas – receptas ir gamyba
Žemės riešutų traškutis su kremu – puiki šventinio deserto idėja, kuri ne tik skani, bet ir gražiai atrodo ant stalo. Juos paruošti itin paprasta.
Tešlos ingredientai:
- Sudedamosios dalys: 2 kiaušiniai,
- 2 puodeliai kvietinių miltų,
- 100 g sviesto,
- 60 g cukraus pudros,
- šaukštas grietinės,
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos,
- šaukštelis acto.
Kremo ingredientai:
- Sudedamosios dalys: 200 g sviesto,
- 30 g cukraus pudros,
- 2-3 valgomieji šaukštai kreminės masės,
- 110 g smulkiai sumaltų graikinių arba lazdyno riešutų,
- 1/2 puodelio pieno.
Paruošimas:
1. pekano riešutų tešla
Dubenyje išsukite sviestą su milteliniu cukrumi iki purumo. Įmaišykite kiaušinius, grietinę ir su actu sumaišytą sodą. Palaipsniui suberkite miltus, išminkykite iki vientisos, elastingos tešlos. Paruoštą tešlą padalykite į nedidelius gabalėlius ir 2-3 min. dėkite į specialią sausainių skrudintuvę.
Sausainių kiaurasamčius taip pat galite iškepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, tešlą sudėkite į pekano skardą. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 10-12 minučių, kol sausainiai taps auksinės spalvos.
2. Lazdynų riešutų kremas
Puode kaitinkite pieną su sviestu, kol sviestas ištirps. Sudėkite varškės masę ir gerai išmaišykite. Kai mišinys šiek tiek atvės, suberkite maltus riešutus ir cukraus pudrą. Išmaišykite iki vientisos masės.
3. Sudėkite riešutus
Paruoštu kremu pripildykite sausainių puseles, tada jas sulipdykite, kad susidarytų pekano riešutai. Paruoštus sausainius atidėkite į šalį kelioms valandoms, kad kremas šiek tiek sustingtų ir puikiai susimaišytų su kreminės tešlos. Kad pekano riešutai būtų dar įspūdingesni, galite juos apibarstyti cukraus pudra arba apvolioti kraštus smulkiai sukapotais riešutais.
