Mitybos srityje vis daugiau tyrimų rodo tam tikrų maisto produktų poveikį žmogaus sveikatai, ypač tų, kuriuose yra didelis kiekis
Šių maistinių medžiagų, esančių funkciniuose maisto produktuose, prisideda prie bendros savijautos ir gali atlikti svarbų vaidmenį reguliuojant medžiagų apykaitą ir palaikant širdies ir kraujagyslių sistemą.
Šių natūralių sudedamųjų dalių įtraukimas į kasdienę mitybą gali labai pakeisti trumpalaikę ir ilgalaikę sveikatą.
Ispaniniošalavijo (Salvia hispanica L.) sėklos iš populiarėjo kaip supermaistas dėl savo įspūdingo maistingumo ir naudos sveikatai.
Šios mažos, bet galingos sėklos yra puikus skaidulų, baltymų, antioksidantų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Naujausiais tyrimais patvirtinta, kad jos padeda užkirsti kelią lėtinėms ligoms ir palaiko bendrą savijautą.
Turtingos svarbiausių maistinių medžiagų
Chia sėklose gausu maistingųjų medžiagų. Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, 28 gramų porcijoje yra:
- skaidulinių medžiagų: 10 g, gerinančių virškinimo sistemos sveikatą.
- Omega-3: 4,9 g, būtinos širdies ir smegenų sveikatai.
- 4 gbaltymų, kurių sudėtyje yra visų aminorūgščių.
- Kalcio, fosforo ir magnio: pagrindiniai mineralai stipriems kaulams.
Šios maistingosios medžiagos būtinos medžiagų apykaitos pusiausvyrai palaikyti ir mitybos trūkumo prevencijai.
Širdies ir kraujagyslių sveikatai naudingos medžiagos
Chia esančios omega-3 riebalų rūgštys, ypač alfa-linoleno rūgštis (ALA), yra susijusios su mažesniu MTL („blogojo“) cholesterolio ir trigliceridų kiekiu.
Žurnale „ The Journal of Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases“ (Mitybos, metabolizmo ir širdies bei kraujagyslių ligų žurnalas ) paskelbtas tyrimas parodė, kad reguliariai vartojant ispaninio šalavijo sėklas gali pagerėti kraujospūdis ir sumažėti širdies ligų rizika.
Padeda kontroliuoti svorį
Dėl didelio tirpiųjų skaidulų kiekio chia sėklos sugeria iki 12 kartų daugiau vandens nei jų svoris ir skrandyje sudaro gelį, kuris pailgina sotumo jausmą.
Tai gali padėti kontroliuoti apetitą ir sumažinti per dieną suvartojamų kalorijų kiekį, teigiama žurnale „ Nutrition Research“ paskelbtame tyrime .
Chia sėklų vartojimas gali būti naudingas žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu, nes pagerina jautrumą insulinui ir stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje.
Žurnale „ Diabetes Care“ paskelbtame tyrime pabrėžiama, kad šios sėklos lėtina virškinimą, todėl po valgio išvengiama cukraus šuolių.
Antioksidacinis poveikis
Chia sėklose yra fenolinių junginių – antioksidantų, kurie kovoja su oksidaciniu stresu ir mažina uždegimą organizme.
Tai gali padėti išvengti lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir priešlaikinis senėjimas, kaip rodo žurnale „Journal of Food Science and Technology“ paskelbti tyrimai.
Daugybė privalumų ir universalumas
Vienas iš didžiųjų chia sėklų privalumų yra jų universalumas. Jų galima dėti į kokteilius, jogurtus, salotas arba kaip kiaušinio pakaitalą veganiškuose receptuose. Be to, priešingai nei kitų sėklų, pavyzdžiui, linų sėklų, nereikia jų malti, kad organizmas įsisavintų maistingąsias medžiagas.
Chia sėklos yra kur kas daugiau nei tik maisto mada. Moksliškai pagrįstos jos yra funkcinis maistas, kuris gali būti naudingas tiek fizinei, tiek medžiagų apykaitos sveikatai. Jų įtraukimas į kasdienę mitybą gali būti lengvas žingsnis siekiant užkirsti kelią ligoms ir pagerinti bendrą savijautą.
Prieš darydami esminius pokyčius savo mityboje, pasikonsultuokite su mitybos specialistu arba gydytoju.
