Nors daugeliui pusryčius paprastai renkasi kava, yra dar vienas gėrimas, kuris gali suteikti mums daug maistinės naudos. Be to, tiek dėl savo savybių, tiek dėl patrauklios spalvos ji tapo madingu gėrimu, o geras jos paruošimas turi savo gudrybių…
Matcha arbata, stebinanti savo ryškiu žaliu atspalviu, yra vienas madingiausių gėrimų. Dėl daugybės naudingų savybių ji tapo daugelio žmonių mėgstamiausiu gėrimu, tačiau be to, intensyvi jos spalva ir beveik ritualinis jos paruošimo būdas su keraminiu dubenėliu ir bambukine maišykle atvėrė jai ypatingą nišą „Instagram“ ir „Tik Tok“ tinkluose, kur influenceriai ir ekspertai rodo, kaip ji yra jų mitybos raciono dalis, kaip jie ją ruošia, kokie yra jų mėgstamiausi prekių ženklai ar kavinės, kuriose ją geriausiai patiekia…
Taip, tai gali būti virusas, tačiau tiesa ta, kad tai nėra nieko naujo, nes turi tūkstantmetę istoriją. Įdomu tai, kad jos kilmė yra Kinijoje, tačiau išpopuliarėjo būtent Japonijoje.
Tiems, kurie jos dar neragavo, pateikiame penkis klausimus, padėsiančius geriau ją pažinti:
Kas tai yra?
Tai žaliosios arbatos milteliai, kurie gaminami iš tencha arbatos lapelių. Augalas Camellia Sinensis auginamas ciklo pabaigoje šešėlyje, todėl jo lapuose yra daug chlorofilo, suteikiančio intensyviai žalią spalvą. Lapai surenkami, garinami ir džiovinami, tada sumalami į smulkius žalios spalvos miltelius.
Koks skonis?
Jei ir galima išskirti saldžias, augalines ir šiek tiek karstelėjusias natas, tai yra intensyvus skonis. Norint juo mėgautis, svarbu rinktis aukštos kokybės produktą, todėl labai svarbu skaityti etiketę. Be kita ko, galite patikrinti, ar malimas yra tradicinis (o ne pramoninis), jo kilmę, ar jis ekologiškai auginamas…. Be to, apie kokybę gali spręsti ir iš jo išvaizdos: jei tai labai smulkūs milteliai, jie bus daug geresni nei žemės konsistencijos.
Kaip jis ruošiamas?
Vieną gramą arbatos į pilkite į dubenėlį (geriausia iš anksto pašildytą) su 50 ml vandens ir gerai suplakite, kol ji visiškai prasiskiedžia. Paprastai ant viršaus atsiranda lengvas putų pavidalo sluoksnis. Maišymui dažniausiai naudojama bambukinė maišyklė, dar vadinama chasen– nedidelis tradicinis japoniškas bambukinis įrankis su 100 antgalių. Norėdami ją išvalyti, tiesiog nuplaukite šiltu vandeniu ir leiskite išdžiūti. Kitas ne mažiau geras pasirinkimas – naudoti elektrinį plaktuvą.
Ištirpinę supilkite vandenį, pieną arba pasirinktąaugalinį gėrimą.
Neištirpusių miltelių neturėtų likti, bet jei taip yra, visada galite juos perfiltruoti per smulkų sietelį.
Kadangi tai vienas populiariausių gėrimų, nesunku rasti matcha arbatos ruošimo rinkinių, kuriuos paprastai sudaro trys dalys: keraminis dubenėlis arba puodelis, matavimo šaukštelis ir bambukinis plaktuvas.
Kokia nauda?
Matcha arbata gaminama iš maltų lapų, todėl galima vartoti visą lapą ir gauti daugiau naudos. Ji tapo puikia sąjungininke tiek sveikatos, tiek grožio srityje, nes joje labai daug antioksidantų – viename grame matcha arbatos antioksidantų yra 137 kartus daugiau nei grame įprastos žaliosios arbatos. Antioksidantai atitolina ląstelių senėjimą ir oksidacinę žalą bei apsaugo nuo laisvųjų radikalų.
Kita vertus, matcha arbatos teikiama energija išsiskiria palaipsniui ir suteikia energijos 4-6 valandoms. Skirtingai nei kava, kuri paprastai sukelia nervingumą, matcha arbatoje yra L-teanino, kuris gali padėti vienu metu jaustis ramiai, susikaupus ir budriai. Įrodyta, kad ši aminorūgštis gerina protinį susikaupimą, gerina pažintinę veiklą ir padeda atsipalaiduoti.
Joje taip pat gausu katechinų – antioksidantų, kurie padeda gerinti medžiagų apykaitą ir mažinti uždegimus. Jos savybės taip pat padeda kontroliuoti svorį.
Tačiau nerekomenduojama vartoti daugiau kaip 5 g per dieną.
Kiti vartojimo būdai
Kadangi tai vienas madingiausių gėrimų, jį nesunku rasti restoranų ir kavinių valgiaraščiuose, galima vartoti šaltą, karštą, su vandeniu, pienu ar kitais augaliniais gėrimais.
Tačiau ne tik gerti, bet ir gaminti įvairiausius receptus, pavyzdžiui, sausainius, biskvitinius pyragus ar ledus, kurie nusidažo jai būdinga žalia spalva ir leidžia atskleisti visas šios įdomios arbatos galimybes.
