Ši praktika tapo labai populiari socialiniuose tinkluose, tačiau sveikatos specialistai teigia, kad ji gali būti žalinga organizmui. Įprasta, kad socialiniuose tinkluose galima rasti įvairaus turinio, tačiau pastaruoju metu tapo labai įprasta, kad daugelis žmonių, kurie skelbiasi esantys mitybos specialistai, savo sekėjams atskleidžia „patarimus“.
Neseniai paplito mitas, kuriame teigiama, kad riešutų mirkymas pagerina jų naudą ir maistines savybes, ir daugeliui vartotojų kyla klausimas, ar tai tiesa.
Mariana Zapién, maisto inžinierė, kuri savo socialiniuose tinkluose naudojasi tam, kad išsklaidytų visas abejones, kurios gali kilti jos sekėjams, atsakė į šį pradėjusį kilti klausimą ir pasakė, kad jai tai neturi jokio pagrindo ar prasmės. Iš savo „TikTok“ paskyros, kurioje ji pasirodo kaip @ingdetusalimentos ir kurioje turi apie 445 tūkst. sekėjų, ji kreipėsi į tai, ar tikrai tiesa, kad graikinius ar bet kokius kitus riešutus reikia „aktyvuoti“ mirkant juos vandenyje.
„Netiesa, kad mirkant riešutus pašalinamos juose natūraliai esančios antinutrientinės medžiagos“, – sakė Zapjenas. Ji paaiškino naudotojams, kad mirkant šiuos riešutus daroma taip, kad maistinės medžiagos ir mineralai galiausiai lieka vandenyje ir praranda visas savo maistines savybes, o tai tampa nenaudinga organizmui.
„Nustatyta, kad tai nepadeda maksimaliai padidinti maistinių medžiagų prieinamumo, o priešingai, dėl mirkymo maistinės medžiagos gali patekti į vandenį, todėl riešutuose galiausiai sumažėja mineralinių medžiagų kiekis ir sutrumpėja jų galiojimo laikas“, – pridūrė Zapién.
Maisto inžinierė ne tik paaiškino savo sekėjams, kodėl nereikėtų mirkyti riešutų, bet ir įspėjo, kaip svarbu dezinfekuoti grybus prieš juos valgant.
„Nors grybai auginami kontroliuojamoje aplinkoje, sterilizuotoje maistinių medžiagų bazėje, netinkamai elgiantis su jais tam tikrame jų platinimo grandinės etape jie gali būti užteršti bakterijomis, dėl kurių galime sunkiai susirgti, pavyzdžiui, E. coli“, – sakė Zapién.
Ji paaiškino, kad jei jie valgomi žali, svarbu juos gerai nuplauti ir dezinfekuoti, kad sumažėtų rizika užsikrėsti bakterijomis. Prieš baigiant vaizdo įrašą, paskutinis Marianos patarimas – greitai gendančių maisto produktų nereikėtų dėti į šaldytuvo duris, nes tai gali pagreitinti tokių maisto produktų, kaip pienas, sūris, mėsa ir kt. gedimą.
„Šioje zonoje yra didesni temperatūros svyravimai, o tai gali pagreitinti labai greitai gendančių maisto produktų, tokių kaip pienas, sūris ir mėsa, be kita ko, gedimą. Kad šie maisto produktai ilgiau išsilaikytų, teisingiausia juos dėti į vidurinę arba apatinę šaldytuvo dalį“, – apibendrino Zapjenas.
