Valgant itin perdirbtą maistą kyla didžiausias pavojus žmogaus sveikatai ir organizmui. Kodėl?
Kas yra itin perdirbti maisto produktai?
Itin perdirbti maisto produktai – tai maisto produktai, kurie buvo modifikuoti pramoniniais procesais, kurių metu pagrindinės sudedamosios dalys paverčiamos produktais su dirbtiniais priedais, pavyzdžiui, dažikliais, konservantais, skonio stiprikliais ir saldikliais.
Šių produktų sudėtyje dažnai yra tradiciniam maisto gaminimui nenaudojamų ingredientų, pavyzdžiui, emulsiklių ir tirštiklių, o jų maistinė vertė yra prasta – juose daug cukraus, sočiųjų riebalų, druskos ir tuščių kalorijų.
Neigiamas poveikis organizmui
Dažnas itin apdorotų maisto produktų vartojimas yra susijęs su tam tikru neigiamu poveikiu sveikatai.
Neseniai Kalifornijos universiteto San Franciske atlikto tyrimo duomenimis, itin apdoroto maisto vartojimas glaudžiai susijęs su padidėjusiu riebalų kiekiu, kuris kaupiasi raumenyse, ypač šlaunų raumenyse.
1. Tarpraumeninių riebalų kaupimosi rizika
Tai susiję su tokiomis problemomis kaip raumenų silpnumas ir lėtinių ligų, įskaitant kelių ir klubų osteoartritą, nuo kurio kenčia milijonai vyresnio amžiaus žmonių visame pasaulyje, išsivystymas.
2. Padidėjusi nutukimo rizika
Viena iš pagrindinių problemų, susijusių su itin apdorotų maisto produktų vartojimu, yra didelis jų kaloringumas. Šie produktai dažnai turi labai daug energijos, tačiau kartu juose trūksta svarbiausių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitaminų, mineralų ir skaidulinių medžiagų. Tai reiškia, kad, nepaisant didelio kaloringumo, jie nesuteikia ilgalaikio sotumo jausmo, o tai gali lemti didesnį maisto suvartojimą ir taip prisidėti prie antsvorio ir nutukimo.
3. Medžiagų apykaitos sutrikimai
Itin apdorotuose maisto produktuose esantis pridėtinio cukraus ir sočiųjų riebalų perteklius neigiamai veikia gliukozės reguliavimą ir insulino kiekį organizme. Dėl to gali atsirasti atsparumas insulinui, kuris yra pirmtakas 2 tipo diabetui.
Be to, nuolatinis šių maisto produktų vartojimas gali sutrikdyti riebalų apykaitą ir padidinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį, todėl didėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
4. Uždegimas ir žarnyno veiklos sutrikimai
Dėl itin apdorotuose maisto produktuose esančių dirbtinių priedų ir konservantų gali sutrikti žarnyno mikrobiota, paveikti naudingųjų bakterijų pusiausvyrą virškinimo trakte. Žarnyno mikrobiotos pusiausvyros sutrikimas siejamas su lėtiniais uždegiminiais procesais, kurie savo ruožtu yra susiję su įvairiomis ligomis, įskaitant medžiagų apykaitos sutrikimus ir autoimunines ligas.
5. Vėžio rizika
Daugybė tyrimų rodo, kad itin apdorotas maistas gali padidinti tam tikrų rūšių vėžio, ypač storosios žarnos vėžio, riziką. Šiuose produktuose esantys konservantai ir kiti cheminiai junginiai, pavyzdžiui, nitratai ir nitritai, siejami su padidėjusia vėžio išsivystymo rizika. Be to, didelis transriebalų ir cukraus kiekis gali skatinti vėžinių ląstelių dauginimąsi.
