Kakava gerina arterijų būklę, yra natūralus antioksidantas ir priklauso senovinių ingredientų grupei, turinčių didelę naudą organizmui.
Kakava atsirado 1500 m. pr. m. e. Orinoko ir Amazonės upių regione. Vėliau, XVI a., jis pasiekė Europą, kai Kristupas Kolumbas ir Hernánas Cortésas po savo ekspedicijų jį atvežė į senąjį žemyną. Iš pradžių katalikų monarchai jį atmetė dėl būdingo kartaus skonio ir ypatingos išvaizdos. Tik 1528 m. jis ėmė populiarėti, nes į jo sudėtį buvo pridėta cukraus. Laikui bėgant jis ėmė plisti visame pasaulyje pagal įvairius receptus, kol tapo tuo, ką šiandien žinome kaip šokoladą (kas reiškia,,kartus ” ir , ,vanduo”).
Kokia kakavos nauda sveikatai?
Harvardo universiteto tyrimų duomenimis, kakava yra vienas iš daugelio ingredientų, išsiskiriančių unikalia ir natūralia nauda organizmui. Vienas iš pagrindinių jos privalumų yra tas, kad joje gausu polifenolių – antioksidacinių junginių, kurie prisideda prie medžiagų apykaitos ir gali užkirsti kelią lėtinėms ligoms. Be to, kakava gerina atsparumą insulinui ir reguliuoja lipidų kiekį kraujyje, todėl padeda sumažinti diabeto riziką.
Dar viena šio ingrediento savybė yra ta, kad jis apsaugo odą nuo žalingo saulės poveikio ir yra B grupės vitamino šaltinis. Tyrimai parodė, kad kasdienis kakavos vartojimas miltelių pavidalu arba kuo grynesnio šokolado plytelės pavidalu teigiamai veikia fizinę ir psichinę sveikatą .
Ji gali paveikti įvairias kūno sritis, įskaitant šias:
- Širdies ir kraujagysliųsveikatai , šis ingredientas naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai, nes dėl azoto oksido plečia kraujagysles, o tai padeda mažinti kraujospūdį.
- Žarnynosveikata, jis padeda augti žarnyno mikrobiotai, ypač naudingoms bakterijoms.
- Kvėpavimo takųsveikata, įrodyta, kad šokolado vartojimas padeda sergant astma, nes jo sudėtyje yra teobromino ir teofilino – junginių, kurie pasižymi antiastminėmis savybėmis.
- Smegenųsveikata , kakava gerina atminties funkciją ir gebėjimą mokytis.
Kaip vartoti šį ingredientą?
Kakavą vartoti paprasta . Galime valgyti batonėlius tiesiogiai (rekomenduojama vartoti didelį kakavos procentą ir su nedideliu kiekiu cukraus), kakavos miltelius kartu su pienu, kepinių receptuose, visada turėdami omenyje, kad kuo labiau apdorotas pirminis ingredientas, tuo mažesnė jo nauda sveikatai. Kitas originalus variantas – tiesiogiai sumalti kakavos pupeles ir jomis pabarstyti receptus.
