Yra labai paprasta gudrybė, apie kurią tikriausiai nė neįsivaizdavote, kad jūsų traškučiams nebūtų ko pavydėti greitojo maisto restoranų traškučiams.
Dar viena virėjo gudrybė – prieš kepant bulves aliejuje jas pamirkyti šaltame vandenyje. Tokiu paprastu būdu galima sumažinti paviršiuje esančio krakmolo kiekį ir tai mums padės kepant, nes neleis joms sulipti, kai jos bus keptuvėje ar puode. Taip pat rekomenduojama naudoti gilią keptuvę ar skardą, kad aliejus visiškai apsemtų bulves ir jos iškeptų tolygiai.
Ir paskutinė gudrybė iš esmės yra kantrybė. Negalima kepti visų bulvių kartu. Priešingai, atskirkite jas dalimis, kad aliejus neatvėstų ir bulvės nesuminkštėtų. Sūdant bulvytes reikėtų atsižvelgti į priešingą situaciją. Šiuo atveju jas reikėtų sūdyti iš karto, kai tik virėjas jas ištraukia iš aliejaus, kad druska geriau įsigertų.
