Marinuoti baklažanai: pirštus laižantis receptas

21

Iš visų konservuotų maisto produktų receptų marinuoti baklažanai yra vienas mėgstamiausių.

Marinuoti baklažanai yra vienas populiariausių argentiniečių receptų.

Juos galima valgyti kaip užkandį su mažu duonos gabalėliu, valgio metu, bet kuriuo metu. Marinuoti baklažanai yra vienas iš labiausiai išplėtotų konservuotų maisto produktų receptų. Norint juos pasigaminti namuose, yra receptas, kuris ilgai neužtrunka, yra paprastas, o rezultatas – įspūdingas.

Marinuotus baklažanus galima paruošti įvairiais būdais, tačiau yra klasikinis receptas, kuris niekada nenusileidžia ir pasižymi nepakartojamu, pirštus glostančiu skoniu.

Turėdami vos kelis ingredientus ir atlikdami kelis paprastus veiksmus, šį naminį receptą gali pasigaminti kiekvienas ir mėgautis juo ištisus metus – vieni, su šeima ar draugais.

Tinkamai paruošus marinuotus baklažanus, užpylus juos aliejumi ir tinkamai sterilizavus stiklainius, šaldytuve juos galima laikyti 2-3 mėnesius.

Marinuotų baklažanų receptas

Ingredientai

• 4 baklažanai
• 2 šaukštai rupios druskos
• 2 puodeliai baltojo acto
• 1 puodelis vandens
• 1 valgomasis šaukštas malto česnako
• 1 valgomasis šaukštas raudonėlio
• 1 lauro lapas
• 1 valgomasis šaukštas malto česnako
• 2 arbatiniai šaukšteliai smulkintų petražolių
• 2 puodeliai geros kokybės saulėgrąžų aliejaus
• 1 sterilizuotas stiklainis

Žingsnis po žingsnio marinuotų baklažanų receptas

1. Nuplautus baklažanus perpjaukite ir, nepašalinę odelės, supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
2. Palikite baklažanų griežinėlius pailsėti ant grotelių. Pabarstykite druska ir po 1 valandos nuplaukite.
3. Į puodą su actu ir verdančiu vandeniu sudėkite baklažanų griežinėlius ir virkite apie 5 minutes, tada išimkite ir palikite nusausinti sietelyje.
4. Išvirusius baklažanus sudėkite į švarų, sterilizuotą stiklainį, tarp sluoksnių įberkite prieskonių (česnako, petražolių, maltų aitriųjų paprikų, raudonėlio ir lauro lapelio).
5. Viršų užpilkite saulėgrąžų aliejumi, kol baklažanai bus gerai padengti.
6. Geriausia būtų leisti visiems ingredientams susimaišyti per kelias dienas ir tik tada vartoti.