Paslaptis, kaip mėgautis sūriu, tarsi jis būtų ką tik nusipirktas, slypi jo laikymo būde. Sužinokite, kaip ilgiau išsaugoti sūrio tekstūrą, aromatą ir skonį.
Norint išsaugoti sūrio kokybę ir skonį, būtina jį tinkamai laikyti. Nors daugelis žmonių sūrį deda į šaldytuvą ar net užšaldo, šie būdai ne visada yra idealūs, nes gali pakeisti jo tekstūrą ir išsausinti. Iš tikrųjų geriausia vieta sūriui laikyti priklauso nuo jo rūšies, tačiau yra viena universali gudrybė, kuri veikia daugeliu atvejų.
Svarbiausia sūrį laikyti vėsioje, bet ne per šaltoje aplinkoje. Ideali vieta – tamsi patalpa, kurioje temperatūra yra pastovi, pavyzdžiui, spinta arba rūsys, kurioje temperatūra neviršija 15 °C. Jei vis dėlto būtina naudoti šaldytuvą, sūrį suvyniokite į sviestą arba vaškinį popierių, o ne į plastikinę plėvelę, nes pastaroji sulaiko drėgmę ir skatina pelėsių augimą.
Kitas svarbus veiksnys – vengti staigių temperatūros pokyčių. Išėmus sūrį iš šaldytuvo ir vėl įdėjus į jį, jame susidaro kondensatas, kuris turi įtakos sūrio skoniui ir konsistencijai. Jei ketinate sūrį valgyti, prieš patiekiant geriausia jį palikti kambario temperatūroje bent 30 minučių, kad jis atgautų savo pirminį aromatą ir tekstūrą.
Bulvių patiekalai išlieka mėgstamas pasirinkimas dėl jų universalumo – nuo bulvių košės iki traškučių. Tuo tarpu kepant ar gaminant desertus, šaldytą sviestą tepamu peiliu galima lengviau dozuoti, ypač ruošiant tešlą. Jei ieškote sveikesnių užkandžių, bananai yra puikus pasirinkimas – jie suteikia energijos ir puikiai dera tiek pusryčiams, tiek užkandžiams dienos metu.
Galiausiai minkštuosius ir kietuosius sūrius laikykite atskirai. Drėgnesni sūriai, pavyzdžiui, Brie ar Camembert, išskiria dujas, kurios gali pakeisti kitų rūšių sūrių skonį. Laikykite juos sandariuose induose arba atskiruose skyriuose, kad išvengtumėte aromatų taršos.
Taikydami šį paprastą metodą galėsite mėgautis šviežesniu ir skanesniu sūriu, tarsi jis būtų ką tik atvežtas iš sūrinės. Išbandykite ir pastebėkite skirtumą kitame užkandyje ar mėgstamame recepte.
