Palikdami aliuminio dangtelį ant produktų, skatinate mikroorganizmų dauginimąsi.
Ne kartą kalbėjome apie tai, kaip svarbu palaikyti tinkamą tvarką šaldytuve, kad maistas išliktų geros būklės ir palankiai pasiskirstytų šaltis. Be to, kiekviena lentyna skirta tam tikros rūšies maisto produktams, o sviestą (ir kitus panašius maisto produktus) geriausia dėti į vidurinę arba viršutinę lentyną, kur temperatūra paprastai būna pastovesnė ir stabilesnė.
Tačiau ne visi žino, kokį pavojų gali kelti šaldytuve jau pradėta laikyti sviesto (ir kitų panašių produktų) skardinė (ar kita tara), net ir geriausioje laikymo vietoje. Dažna praktika, apie kurią kalba šis maisto inžinierius.
Tai dažna praktika, apie kurią savo „Instagram“ paskyroje @ingdetusalimentos perspėja maisto inžinierė Mariana Zapién. Tai tokie produktai kaip sūriai, sviestas, margarinas, kai kurie jogurtai... ir būtent todėl reikia būti ypač atsargiems.
Daugeliu atvejų atidarę sviestą, tepamąjį sūrį ar kitus produktus, laikome juos šaldytuve pusiau atidarytu aliuminio dangteliu. Zapién įspėja, kad tai daryti nepatartina.
Paprastai tai yra maisto produktai, kurie suvartojami ne visi iš karto, todėl šaldytuve juos būtina laikyti geros būklės. Tačiau nuėmus apsauginį aliuminio dangtelį, kuris tarnauja kaip pirminis sandariklis, geriausia jį išmesti.
Eksperto teigimu: „Palikdami ant produktų folijos dangtelį, skatiname mikroorganizmų dauginimąsi“. Laikant folijos dangtelį uždengtą iki pusės, sudaromos sąlygos drėgmei liestis su maistu: „Taip sudaromos sąlygos bakterijoms, mielėms ar grybeliams daugintis ir užteršti maistą, todėl jis gali greičiau sugesti.
Dažna klaida yra palikti dangtelį užlenktą ant vieno krašto, atidengti ir vėl uždengti sviestą (ar kitą maistą) kiekvieną kartą jį vartojant. Geriausia visiškai nuimti aliumininį dangtelį ir pasilikti tik plastikinį dangtelį.
Kaip laikyti sviestą
Viena iš sviesto laikymo galimybių – suvynioti jį į maistinę plėvelę, silikoninį arba bičių vaško popierių. Niekada nereikėtų naudoti aliuminio folijos, nes ji gali pagreitinti oksidaciją.
Jei nenorite naudoti plastikinio indo, galite naudoti sviesto indą. Tokie indai padeda geriau išsaugoti sviestą, nes išlaiko sviesto riebalus geros būklės, ilgiau išsaugo jo skonį ir aromatą, taip pat apsaugo jį nuo išorinės drėgmės, nes daugelis modelių turi net hermetišką sandariklį ir padėklą, todėl juos lengviau naudoti.
Nepamirškite pastatyti sviesto indą vėsioje vietoje, atokiau nuo šilumos šaltinių, tiesioginės šviesos ir intensyvių kvapų, kad užtikrintumėte geriausią sviesto išsaugojimą.
Jei turite esančią ledo mašiną, galite ją panaudoti ne tik ledui gaminti, bet ir tam tikrų maisto produktų laikymui šviežiame šaltyje. Pavyzdžiui, svarbu žinoti, kur laikyti sūrį – jei norite jį ilgiau išlaikyti šviežią, geriausia vieta yra šaldytuvo lentyna, įvyniojus į maistinę plėvelę. Bulvėms, priešingai, nereikalingas šaldytuvas – jas laikykite vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje. Šie paprasti patarimai padės išlaikyti jūsų maisto produktus tinkamos būklės ir skonio.
