Dažna klaida yra keisti mėsos ir kitų šviežių produktų pakuotę ir laikyti juos šaldytuve.
Jei esate įpratę eiti pas mėsininką ar žuvų pardavėją pirkti šviežių produktų, pavyzdžiui, vištienos šlaunelių, jautienos filė ar jūros lydekos nugarinės, būkite atsargūs, nes, nepaisant visų jūsų gerų norų, gali būti, kad maistą blogai laikysite visą likusį gyvenimą.
Paaiškinsiu: kai einate į mėsinę ar žuvų parduotuvę pirkti maisto produktų, jie paprastai duoda juos suvyniotus į vaškuotą popierių. Grįžę namo daugelis išpakuojame prekes, apžiūrime jas, sutvarkome ir, norėdami, kad ilgiau išsilaikytų, sudedame į tipišką plastikinį indą su dangteliu, kad apsaugotume jas nuo blogų kvapų ir teoriškai „geriau išsaugotume“. Tai didelė klaida. Šis mėsininkas paaiškina, kad elgiamės neteisingai.
Mėsininkas duoda mėsą popieriuje. Laikykite ją tame pačiame popieriuje
Minėtas mėsininkas yra Alex The Butcher, kuris taip pat yra „tikToker“ ir kurio paskyroje jis naudojasi proga pasidalyti patarimais apie savo profesiją. Tarp jų – įspėjimas apie dažną klaidą perkeliant maistą į puodelį. Priežastis ta, kad taip laikant mėsą sutrumpėja jos galiojimo laikas ir pablogėja kokybė. Kaip aiškina mėsininkas, „kepsnys nekvėpuos ir šaldytuve neišsilaikys dvi dienas.
Nors sandarūs indai yra labai praktiški saugant pagamintą maistą, jie neleidžia mėsai kvėpuoti, o tai pagreitina jos irimą ir sumažina šviežumą. Taip yra todėl, kad drėgmė užsilaiko šioje uždaroje erdvėje, kurioje necirkuliuoja oras, o tai pagreitina bakterijų dauginimąsi.
Dėl to mėsa praranda savo savybes, tampa mažiau aromatinga ir konsistencijos, o galiausiai įgauna nemalonų kvapą ir lipnią konsistenciją , o ne idealų šviežumą arba tokį, kokį ji turėtų, jei būtų laikoma tame mažame popierėlyje, kurį mums padovanojo mėsininkas.
Išvengti to labai paprasta – palikti viską taip, kaip yra. Kitaip tariant, nereikia komplikuoti situacijos perkėlimu. Alexas pataria: „Visada palikite kepsnį popieriuje, jis išsilaikys daug ilgiau“, nes ten mėsa kvėpuoja ir yra apsaugota nuo kitų šaldytuve esančių kvapų.
Be to, šviežią maistą vaškuotame popieriuje palikite šaldytuve nuo 0 iki 4 laipsnių Celsijaus temperatūroje, jei neplanuojate jo palyginti greitai valgyti, laikykite jį šaldiklyje ir nepamirškite po truputį atitirpinti šaldytuve.
Be to, mėsą geriau laikyti sveiką, o ne supjaustytą, nes dėl didesnio oro ir bakterijų poveikio ji greičiau suyra. Prieš laikydami mėsą jokiu būdu jos neplaukite, nes taip padidėja drėgmė, o kartu ir bakterijų dauginimasis. Galiausiai, prieš valgydami mėsą, atkreipkite dėmesį į jos kvapą ir tekstūrą, o jei abejojate, nevalgykite jos.
Štai kokie pavojai tyko laikant sviestą netinkamomis sąlygomis: jei jis laikomas per šiltoje vietoje, sviestas gali prarasti savo skonį ir greitai sugesti. Norint to išvengti, svarbu jį laikyti šaldytuve sandariame inde. Tuo tarpu, jei turite esančią ledo mašiną, galite ją panaudoti šaldymui – sviestą galima trumpam užšaldyti, kad jis ilgiau išliktų šviežias. O kur laikyti sūrį? Geriausia vieta yra šaldytuvo lentyna, įvyniojus jį į specialų sūrio popierių ar maistinę plėvelę, kad sūris išlaikytų drėgmę ir neįgautų kitų kvapų. Tinkamas maisto produktų laikymas padės išsaugoti jų kokybę ir skonį!
