Mėsos gaminimas yra atskira meno rūšis. Šis procesas tampa daug kartų lengvesnis, jei rankovėje turite patikrintų gudrybių. Šiandien panagrinėsime, kaip kepti mėsą naudojant marinatui skirtą sodą.
Mėsos marinavimas su soda – kaip kepti kiaulieną
Soda gali padaryti kiaulieną sultingesnę ir minkštesnę, nes padeda išlaikyti drėgmę. Be to, ji bus minkštesnė ir greičiau marinuosis dėl sodos gebėjimo skaidyti mėsoje esantį kolageną. Turėtumėte ją naudoti atsargiai, kitaip produktas gali pakeisti skonį.
Dabar pereikime prie to, kaip kepti kiaulieną keptuvėje.
Pirmiausia nusausinkite kiaulieną popieriniu rankšluosčiu. Jei reikia, nupjaukite riebalus ir plėves. Kaip kepti mėsą keptuvėje:
- Sumaišykite prieskonius su soda ir pamarinuokite mėsą;
- palikite ją šaldytuve kelioms valandoms;
- kepimui įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir kepkite kiaulieną, kol taps auksinė.
Labai svarbu neperkepti, kitaip kiauliena bus sunkiai kramtoma.
Sunku pasakyti, kiek laiko reikia kepti kiaulieną. Tokią mėsą reikia iškepti iki galo, todėl pusiau kepti negalima. Veiksmingiausias metodas – naudoti kepimo termometrą ir matuoti temperatūrą viduje, ji turėtų siekti 70 laipsnių. Įdūrus, iš jo turi tekėti skaidrios sultys.
Dabar, kai jau žinote, kaip tinkamai iškepti kiaulieną, atskirai atkreipkite dėmesį, kodėl verta rinktis būtent šią mėsos rūšį. Pirma, ji nėra tokia brangi kaip jautiena. Antra, kiauliena pasižymi sodriu skoniu ir švelnia tekstūra – tai leidžia ją naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Vyšnia ant torto – šio produkto maistingumas. Šios rūšies mėsoje gausu baltymų, geležies, cinko ir B grupės vitaminų.
Išmokus kepti mėsą, gali kilti pagunda tai daryti kasdien. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad joje yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio.
