Ši Paslaptis Padės Išlaikyti Mėsoje Visas Sultis Be Jokių Pastangų

30

Dauguma žmonių skundžiasi, kad kepama mėsa tampa sausa ir praranda savo natūralią sultingumą. Tačiau yra paprastas triukas, kuris padės išsaugoti mėsos sultis ir mėgautis minkštu, kvapniu patiekalu.

Kas yra šios paslapties pagrindas?

Svarbiausias žingsnis – „uždarymo“ metodas, kai mėsa trumpai apkepama aukštoje temperatūroje, o vėliau lėtai kepama arba troškinama.

Kaip tinkamai paruošti mėsą, kad ji išliktų sultinga?

1. Palikite mėsą kambario temperatūroje. Prieš kepimą išimkite mėsą iš šaldytuvo bent 30 minučių anksčiau.
2. Gerai įkaitinkite keptuvę. Apkepkite mėsą iš abiejų pusių ant didelės ugnies, kad susidarytų apsauginė pluta.
3. Mažinkite temperatūrą. Po apkepimo sumažinkite kaitrą ir leiskite mėsai lėtai kepti ar troškintis.
4. Leiskite mėsai „pailsėti“. Po kepimo palikite mėsą 5–10 minučių, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
5. Naudokite marinatus su rūgštimis. Citrinų sultys ar actas padeda suminkštinti mėsos audinius ir išsaugoti sultingumą.

Papildomi patarimai sultingai mėsai:

• Nepjaustykite mėsos iš karto po kepimo, palaukite, kol ji įgis tolygų sultingumą.
• Kepant naudokite sviestą ar alyvuogių aliejų, kad išlaikytumėte drėgmę.
• Į kepimo skardą įdėkite šlakelį sultinio ar vandens, kad mėsa neprarastų drėgmės.

Nepamirškite peržiūrėti šių paprastų patarimų ir mėgaukitės tobula sultinga mėsa kiekvieną kartą!