Tiek sėklos, tiek užpilai, tiek troškinti lapai – pankoliai yra tikras sveikatos lobis.
Pankolis yra nepakeičiamas augalas daugelyje Viduržemio jūros regiono virtuvių, pavyzdžiui, itališkoje, graikiškoje ar marokietiškoje. Iš Viduržemio jūros pakrantės kilęs pankolis Ispanijos virtuvėje dažniau naudojamas su sėklomis, panašiomis į kmynų. Tačiau lapai taip pat naudojami vietoj krapų, petražolių ar kalendrų patiekalams pagardinti, suteikiant sudėtingą saldžiarūgštį ir aštrų skonį , primenantį saldymedį ir anyžių.
Nors pankoliai labiausiai žinomi kulinariniu požiūriu, populiarėja ir jų lapų užpilas, kurį galima gerti iš pat ryto, ir tai yra labai prasminga: pankoliai turi daug sveikatai naudingų medžiagų.
Pankoliai turi sveikatingumo savybių
Kaip „Nutriendo“ aiškina Javieras Echavarrenas, biologas ir mitybos specialistas, Ispanijos mitybos ir dietologijos akademijos narys, „įvairių augalo dalių veikliųjų medžiagų cheminė sudėtis tokia turtinga ir įvairi, kad jas galima naudoti įvairiems tikslams“. Taigi, be kita ko, randame eterinių aliejų, monoterpenų, fitosterolių, flavonoidų ir kt.
Pankoliai tradiciškai vartojami nerimui malšinti dėl savo atpalaiduojančio poveikio, kaip tai patvirtina šis tyrimas. Iš tiesų, vartojamas kaip arbata ar ekstraktas, jis veikia kaip natūralus raminamasis vaistas, kuris gali padėti lengviau užmigti.
Jos sėklos įvairiose kultūrose buvo vartojamos virškinimui palengvinti, ir tai visiškai logiška: tai natūrali priešuždegiminė priemonė, padedanti sumažinti uždegiminių žarnyno ligų simptomus. Šis tyrimas rodo, kad jos sėklų ekstraktas apsaugo peles nuo virškinamojo trakto uždegimo. Jis taip pat turi karminacinių savybių, t. y. mažina virškinimo proceso metu susidarančias dujas.
Pankolyje gausu maistinių skaidulų, kurios padeda didinti sotumą ir mažinti apetitą. Šio 2015 m. atlikto tyrimo metunustatyta, kad tie, kurie gėrė pankolių arbatą prieš valgį, jautėsi sotesni nei tie, kurie vartojo placebą.
Tačiau, kaip ir kiti vaistiniai augalai, netinkamas vartojimas gali turėti neigiamų pasekmių ir šalutinį poveikį. Didelės eterinio aliejaus anetolio dozės gali būti neurotoksiškos, jo sudėtyje esantis fitoestrogenų kiekis kelia tam tikrą hormoninę riziką (ypač aktualu sergantiems krūties vėžiu), be to, jis yra antibiotikų inhibitorius, jei vartojate ciprofloksaciną.