Maisto užšaldymas yra patogus būdas jį išsaugoti ilgiau, tačiau ne visi produktai tinkami šiam procesui. Kai kurie gali prarasti tekstūrą, skonį ir maistines savybes.
Mitybos specialistė Camila Pedrosa laikraščiui „Metrópoles“ paaiškino, kurių produktų nerekomenduojama laikyti šaldiklyje.
1. Žalios lapinės daržovės
Salotos, kopūstai ir kitos žalios lapinės daržovės (išskyrus špinatus) po užšaldymo tampa minkštos, praranda šviežumą ir traškumą.
2. Pomidorai
Šaldyti žali pomidorai pakeičia savo tekstūrą – tampa vandeningi ir praranda tvirtumą. Jei reikia užšaldyti, geriau tai daryti su pomidorų padažu.
3. Bulvės
Užšaldytose bulvėse susidaro ledo kristalai, kurie pažeidžia jų struktūrą. Atšildytos bulvės tampa miltingos ir praradusios minkštumą.
4. Chayote ir agurkai
Šios daržovės turi daug vandens, todėl šaldant jų tekstūra pasikeičia – jos tampa vandeningos ir gležnos.
5. Arbūzas ir melionas
Kadangi šie vaisiai yra labai vandeningi, užšaldžius jie praranda savo sultingumą ir tampa minkšti.
6. Citrusinių vaisių griežinėliai
Citrinos, apelsinai ir kiti citrusiniai vaisiai gali prarasti vandenyje tirpius vitaminus, pavyzdžiui, vitaminą C. Taip pat pakinta jų tekstūra.
7. Daug omega-3 turinčios žuvys
Lašiša, sardinės ir kitos riebiųjų rūgščių turinčios žuvys jautrios oksidacijai. Šaldant gali pablogėti jų skonis ir struktūra.
Laikydamiesi šių patarimų, išsaugosite maisto kokybę ir išvengsite nereikalingo maisto švaistymo.
