Keptos daržovės orkaitėje – vienas lengviausių ir skaniausių būdų paruošti sezonines daržoves, tačiau ar žinojote, kad vienas paprastas žingsnis gali kardinaliai pakeisti jų skonį? Jei iki šiol jūsų orkaitėje keptos daržovės nebuvo tokios traškios ir karamelizuotos, kaip norėtųsi, pats metas išbandyti šį triuką!
Šilumos paslaptis – įkaitinta kepimo skarda
Maisto ekspertė Lauren Miyashiro iš „The Kitchn“ dalijasi paprasta gudrybe, kuri pakeitė jos kepamų daržovių skonį. Prieš dėdami daržoves į orkaitę, pirmiausia įkaitinkite kepimo skardą. Tai padės daržovėms iš karto pradėti kepti itin aukštoje temperatūroje, o ne lėtai kaisti, dėl to jos taps traškios iš išorės ir išlaikys sultingą vidų.
Šis metodas ypač gerai veikia kepant brokolius, morkas, bulves, saldžiąsias bulves ir kitus šakniavaisius.
Dar viena klaida – drėgmė ant daržovių
Kitas svarbus dalykas, kurį reikia žinoti – niekada nedėkite drėgnų daržovių į orkaitę. Jei daržoves ką tik nuplovėte, būtinai gerai jas nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Vandens perteklius sukuria garus ir daržovės neapskrunda, o tampa minkštos.
Kaip iškepti tobulas daržoves orkaitėje?
- Įkaitinkite orkaitę iki 220°C ir kartu į ją įdėkite kepimo skardą.
- Nusausinkite daržoves, jei jas plovėte, kad neliktų perteklinės drėgmės.
- Sumaišykite daržoves su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais (galite pridėti česnako, žolelių ar prieskonių).
- Sudėkite ant įkaitintos kepimo skardos – jos iškart ims skrusti ir karamelizuotis.
- Kepkite 20-30 minučių, kol daržovės taps traškios ir apskrudusios.
Išbandykite šį paprastą metodą ir pamatysite, kaip paprasti brokoliai ar bulvės tampa neįtikėtinai skanūs!
